1/6(金)13時55分頃先客満席+待ち7後客8
※色々感動したのでレビュが長いです<(_ _*)>
スタンプラリー25店目！
この日は公休～♪

最初川越を再攻略予定でしたが、
コチラがキニナリさいたま方面に路線変更(笑)

コチラは草加が本店の2号店で、
2016年5月にオープンされた鶏白湯系の新店ですね。

やり取りのある、
マ○ボウさんのレビュで初めて知りましたw
前々からの課題店でしたし、スタンプラリーを
きっかけに初訪問できて良かったです(*^^*)

入店すると店主さんと男性店員さんの2名体制。
あら○ャンさんも仰ってましたが、
案内はあるもののお店の場所が
若干わかりづらいですね(^o^;)

そして、武南高校生の団体と被って
タイミングが悪かったです…。
この時の8割ぐらいのお客が高校生(笑)

マ○ボウさんのレビュから、
一番高得点の表題を先に食券で購入します！w
食券は先に回収されラーパスも忘れずに(笑)
13分ほどで席へ通されます。

このタイミングで、
スタンプも先にお願いしちゃいますw
その後15分程で到着～♪
では、頂きます(｡-人-｡)

■つけ汁
老鶏を煮込んだという白湯スープは、
パッと見はコーンポタージュスープと思うほどで
時間が経つと厚い幕を張るぐらい濃厚ですねw

老鶏って恥ずかしながら初めて耳にしたので、
調べてみましたが、
『ひねどり』、鶏卵業界では『廃鶏』とも言い、
採卵用の親鳥で飼育期間が長いため、
肉質は固いが鶏肉の味が濃く最高の出汁がとれる。
だそうです。
ラーメンのスープにはピッタリなわけですねw

そんなコチラのつけ汁は、
鶏とバターのような濃厚な味わいと
臭みが全くない独特な良い香りですねー。
清湯が好きなので、
鶏白湯は正直あまり好んで食さないのですが、
これは素直にメッチャクチャ美味いです( ☆∀☆)
最近食した鶏口さんの正月限定でも
鶏油でバター感を出していたのを即座に思い出し
コチラもどうやら仕上げに鶏油を使ってるようで
同じ手法ですかねー(*^^*)

トロミもそれなりにあるので、
麺とも良く絡んで良いですね♪

そして、コチラはつけ汁をIHコンロで熱しながら
食せるので最後までアッツアツ！ww

ただ、温度調整は自分で操作なので
沸騰にご注意を(笑)

店主さんから丁寧な説明があるので、
ご安心を♪

塩分も丁度良く、濃厚だけど重すぎない！
魚介も少し効かせて和風にしてるらしいので、それもあるかもしれませんね(*^^*)

■麺
加水率高めの中太微ウェーブ麺です。
小櫻製麺の札がかかってましたねー。

本店は雑誌によると菅野製麺所なので、
違う麺みたいです。
初めて聞いた製麺所ですね。

これはあくまで憶測なのですが、
今は閉店となった茨城県土浦市の
『らぁめんの店小櫻』さんが自家製麺だったので、
ソチラがラーメン屋を辞めて、
製麺所として提供してるのでは？？と。

話を戻しますがこの麺ドストライクです( ☆∀☆)

しっかり水で締められた麺は、
噛むとムギュッとした抜群のコシ、
濃厚つけ汁に負けない小麦の香りが素晴らしい！！

最初麺だけで食しましたが、
麺だけでも充分美味いと言えます(*^^*)

麺量は200グラムとのことですが、
大盛りにすれば良かったと後悔した程です…。

■具材
麺側にチャーシュー、サニーレタス、味玉<(_ _*)>、
トッピングの海苔です。
丼側にはありませんw

チャーシューは、低温調理の鶏むねが豪勢に4枚！
店主さんから
『火を通しすぎると固くなるので、
サッとつけ汁にくぐらせて食べて下さい(*^^*)』
とのことで、
しっとり柔らかく、
しゃぶしゃぶ風につけ汁にくぐらせても
もちろん追い鶏？wになってメチャ美味しいのですが、

個人的にはそのまま食しても充分美味いです！！
肉の味もしっかりしており、
バジルでしょうか？？
恐らくハーブと塩で下味が付いてますね(*^^*)

サニーレタスはたっぷりで彩りも良いですね♪
シャキシャキした食感と瑞々しさが、
濃厚だけな1杯に終わらせない好アイテムと
言えますね！！

これがつけ汁に浸して食べると
チーズはないですがフォンデュ風な感覚で
また美味いんですよー♪

サービスの味玉はねっとりゼリー状で
味もしっかり染みてて美味い！

正月期間でのサービスでしょうか？？
何れにしろありがとうございます<(_ _*)>

トッピング海苔は、
本来ラーパスは味玉なのですが、
元々サービスで付いていたということで、
海苔で補填して頂いた次第です。

いやー、こういう寛大なサービスはほんと
嬉しいですね♪
パリッパリなしっかりした海苔3枚で、
つけ汁にくぐらせても、麺を巻いて食しても
間違いない美味しさでした(*^^*)

即行で固形物を完食し、
スープ割りをお願いします！

スープ割りは急須で結構な量が出てきます。
昆布主体のスープで単体で啜っても充分美味いですw
このスープだけでお茶漬けいけると思います(*^^*)

もう一人の店員さんから少しずつ薄めて
召し上がって下さいと好みの配慮がありましたが、
鶏白湯が良い意味で濃厚すぎるので
あまり変わらず全部注ぎます(笑)

『あー、ほんと何から何までうめぇw』

大満足で完飲完食でーす♪
帰宅して1つ気づいたのですが…、
レモンと揚げタマネギなかったぁーーー！ww

いや、それを忘れるぐらい美味かったので
気にしてないんですけどね(笑)

そして特筆はコチラの接客！！！
一人一人のお客

『全員』に

とても丁寧で
同じ接客業として感動したぐらいです(*^^*)


まず決して回転率はよくないので、
提供が遅れたお詫び。

メニューに悩むお客に調理場を離れてまで
ラーメンとつけ麺でも味が違うこと、
自分の好みなんかを伝えてましたね。

食べ終わった後のフォローももちろん抜かりない。

顔見知りなお客には新年からの来店への感謝、
一元の客には来店動機と来店への感謝。
一人の一人のお客を本当に大切にしている印象を
受けましたよ( ☆∀☆)
ちなみに私はスタンプラリー早すぎのお言葉を
頂きました(笑)

『次は金のラーパス持ってのご来店お待ちしてます(*^^*)』
※スタンプラリー30店達成の特典です。
なんて言われちゃいましたねw
悔しいけどそうなると思いますww
スタンプラリー特典はコチラを最初に訪問
しようとこの時決心しました！w

因みに店主さんはラーメンなら醤油、
つけ麺なら塩が好みだそうですよ(*^^*)
次来た時はラーメンの醤油ですねw
ラーメンも接客も感動した日となりました。

塩対応なんて名前ですが、一応職場では
接客のリーダーやってる輩が感動したので

1度は訪問をオススメしますよ( ☆∀☆)
最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！！！！
※店主さんの神接客で+2点です♪

ダッシュで反対側の出口へ向かいますww