開店当初に一度、店主が復帰してからは初とものもとです。

マスク越しでも分かる店主の人柄の良さは前と変わらず、お客さんも終始にこやかで雰囲気は最高に良かったです。

前回、特製塩ラーメンを食べたので今回は醤油にチャレンジ。←塩も非常に高いレベルです。

細麺のストレートですが、モチモチとした食感で食べ応えバッチリです。

スープは甘めですが、後からくる醤油の風味は思わず飲み干す一杯です。

具材は鳥と豚の低温調理チャーシュー。臭みも全くなく柔らかく丁寧な作りがバツグン。

煮玉子と穂先メンマとホンビノス貝、そしてアクセントに三つ葉が入ってました。

煮玉子は私好みの半熟で黄身が濃厚です。メンマも味がしっかりして貝も丁寧に砂抜きがされてます。

バランスも非常に良く思わず笑みがこぼれます。

一番驚いたのは卵かけご飯です。仕上げに鰹節を削ってくれて風味はもちろん、卵の濃厚さに箸が止まりません。

くどいようですが全体的に非常に丁寧な作業で全てにおいてトップクラスです。

大満足です。ご馳走さまでした。