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移転前の訪問です。鶏油の甘味とカエシのコクがとても好み。鶏以外に魚介、貝の出汁もしっかり感じ、それらを包ま込みカエシの円やかさがたまらない。それでいてエッジもあるので飽きも来ず、最後まで美味しくいただける。ぱつぱつと小気味良い食感に、スープに呑まれない小麦の風味が印象的。加水率低いけどダレない。なかなかの好相性な気がする。具は叉焼2種、穂先メンマ、三つ葉、貝。下味のあまり無い叉焼は胡椒が適度に降りかかりオイリーなスープとの相性が抜群。単体スペックも高い。
北崎ウンターデンリンデン
千年
じゃい(停滞中)
黒炎
三年寝太郎
鶏油の甘味とカエシのコクがとても好み。
鶏以外に魚介、貝の出汁もしっかり感じ、それらを包ま込みカエシの円やかさがたまらない。
それでいてエッジもあるので飽きも来ず、最後まで美味しくいただける。
ぱつぱつと小気味良い食感に、スープに呑まれない小麦の風味が印象的。
加水率低いけどダレない。なかなかの好相性な気がする。
具は叉焼2種、穂先メンマ、三つ葉、貝。
下味のあまり無い叉焼は胡椒が適度に降りかかりオイリーなスープとの相性が抜群。
単体スペックも高い。