１月７日（土）１３時４５分頃訪問。先客６人。後客なし。

この日は新小岩の新店へ。
一燈さんの近くのコイパにボロ車を止めて、歩いて訪問です。
商店街のアーケードを通ると、若者からお年寄りまで、賑わっています。
お店を発見し、店内へ。
入ってすぐ左手に券売機があります。
一通りメニューを確認し、一番上段の中からプッシュ。
空いているカウンター席へ着席し、食券を渡します。
オペレーションとともに、色々と説明しながら進めてくださいます。
もう少し大きめの声で話していただけるとありがたいかも。
折角の説明が、ちょっと聞き取りにくかったです。

しかし、手際よく、説明しながら、きれいに盛りつけが完了し、
待望のご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鶏系が使われているでしょうか。
思ったよりも鯛はおとなし目で、ガツンと主張する感じではないですね。
香油も３種類入れてくれていましたが、風邪をひいており、鼻がNG。
ので、折角の香りを感じることが出来ませんでした。
鶏系と鯛のうまみが、じんわりと伝わってくる感じですね。
熱々に仕上げられているのも特徴だと思うます。


続いて麺を。
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細～中細の麺は加水率やや低めのストレート系。
茹で加減よく、じんわり系のスープに合う感じです。
幾分足は速いようにも感じました。
麺量は１４０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱類、小松菜、カイワレ、あおさ。

チャーシューは鶏の低温系タイプと、
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豚の低温系タイプ、
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更には豚の燻し系タイプ。
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鶏はしっとりしていて素材の良さが伝わってきますね。
低温の豚も、いい感じの仕上がりで、燻し系がインパクトありました。
一口サイズとは言え、こだわりの３種はありがたいですね。

味玉も、ブランド卵を使われていたと思います。
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味付けは薄目で、黄身がトロトロの仕上がりでした。

その他の具材もきれいに盛り付けられていて、おしゃれな仕上がりですね。
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美味しくいただき完食です。
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鼻がバカになっていることが悔やまれました。
折角の３種の香油の香りが感じられませんでした。
味の方も自分の体調が良くないので、そう感じたのかも知れませんが
ちょっと上品に仕上がっている感じでしょうかね。
メニューは色々あるようですので、体調万全でまた伺います。


ごちそうさまでした。