１月７日（土）１４時過ぎに訪問。先客ほぼ満席。後客８人。

この日は新小岩でお昼を。
一軒目は新店で鯛塩をいただき、久々に煮干一燈さんへ。
限定は×印ですので、あっさり系のつけ麺をいただくことに。
折角ですので、唐揚げもポチっと。
丁度カウンターが一席空いていたので、そのまま着席します。
阿部さん、佐久間さんと女性店員さんが切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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中細麺は加水率中くらいのストレート系。
粒々入りの風味豊かな麺はきれいに整列されていますね。
そして昆布水に浸かっており、そのままいただいても美味しいですね。
麺量は２５０ｇ位。


続いてつけ汁につけて。
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淡麗系の煮干のきいたつけ汁は、熱々に仕上げられています。
昆布水とこのつけ汁が融合して、複雑なうまみを感じることが出来ます。
熱々のつけ汁は食べ進むにつれて、温度も下がってしまいますが、
昆布水の比率も上がり、食べ始めと中盤、終わりでは、また違ったテイストに。

麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、鶏団子、味玉、メンマ、刻み葱、三つ葉、板海苔。

チャーシューは別皿に３種類が盛り付けられています。
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３種類ともいい仕上がりで、その特徴の違いを楽しむことが出来ます。

味玉は中はトローリで、出汁のきいた感じのきもーち甘めの味付け
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つけ汁の中の鶏団子はふっくらしていてこれまた美味。

パリパリの板海苔は、海苔巻麺でいただきました。


そして、唐揚げ。
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揚げたての超熱々。
がっついて食べたら、ちぃーと口の中をやけどしました。
かかっているタレも味よく、マヨネーズを絡めれば、至福のひと時。
次回は、これを５皿位頼んで、ビールをガンガンやりたい鴨。


最後は昆布水をスープ割りにして完食です。
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風邪をひいていたりしても、スルスルと美味しくいただけるこちら。
濃厚系も美味しいですが、この淡麗系がまたいいですよね。
久しく限定は逃しているので、次回は狙いたいところです。

追伸、１月１２日から１８日まで千葉そごう５０周年イベントに
出店されるようですね。
祭事出店中は、店舗はお休みの様ですので、ご注意くださいませ。


ごちそうさまでした。