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2017年1月、今年初訪問。この日のスープは仕上がり良好。ここのところ、日によってはややオイリーになる傾向があるのが気になっておりましたが、この日はくどさはなく、鶏、魚介の旨味が濃厚、カエシのコクが深く、やや甘めの仕上がりながらとても良いバランス。たっぷりの白髪葱と青葱が良く合います。麺も相変わらず、挽き方が良いのでしょう、風味豊かなもので、ゆで加減も良好、冷水で硬めに締められ美味。3種のチャーシューも相変わらずの高品質。豚、鶏の低温調理2種は安定の美味さ、そして煮豚が以前より引き締まった印象で美味くなったように思います。〆は割りスープを投入。この日は熱々で出汁も良く効いていました。久しぶりの訪問でしたが、細部に至るまで完成度が高く、進化を続けているなと実感しました。
kumasson
AYYE again![[ゲリラ限定]クエ尽くし](https://s1.spkimg.com/image/2026/02/05/22/CcniwuZFGoQhqYhtMkNwxjrIVWt3zMmS.jpg)
じゃい(停滞中)
yzim
この日のスープは仕上がり良好。ここのところ、日によってはややオイリーになる傾向があるのが気になっておりましたが、この日はくどさはなく、鶏、魚介の旨味が濃厚、カエシのコクが深く、やや甘めの仕上がりながらとても良いバランス。たっぷりの白髪葱と青葱が良く合います。
麺も相変わらず、挽き方が良いのでしょう、風味豊かなもので、ゆで加減も良好、冷水で硬めに締められ美味。
3種のチャーシューも相変わらずの高品質。豚、鶏の低温調理2種は安定の美味さ、そして煮豚が以前より引き締まった印象で美味くなったように思います。
〆は割りスープを投入。この日は熱々で出汁も良く効いていました。
久しぶりの訪問でしたが、細部に至るまで完成度が高く、進化を続けているなと実感しました。