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ひと口目でバターのような風味を感じる。4種の貝だしが旨い。深い旨味。貝殻にはムール貝を刻んで調理したものが入っている。途中でスープに放出すると、若干味変。麺は平打ち麺で、少しゴワッとしている。しなやかな細麺の方がスープに合うような。鶏も含む3種のチャーシューは、旨味がハッキリとしていて良い。スープは旨いのだが、紫玉ネギがいちいちレンゲに入ってくる。後味が玉ネギになってしまった。
カナキン
カナキン
kamepi-
4種の貝だしが旨い。深い旨味。
貝殻にはムール貝を刻んで調理したものが入っている。
途中でスープに放出すると、若干味変。
麺は平打ち麺で、少しゴワッとしている。
しなやかな細麺の方がスープに合うような。
鶏も含む3種のチャーシューは、
旨味がハッキリとしていて良い。
スープは旨いのだが、
紫玉ネギがいちいちレンゲに入ってくる。
後味が玉ネギになってしまった。