１月１４日、１３：３０分到着。先客６名。
券売機で狙いの食券を買い、高台に置き暫し待機。
店内は以前のお店とほぼ同じ感じで、落ち着いた雰囲気です。
店員は綺麗なオネエサンが１人で切り盛りしています。
接客態度は問題なし。

待つこと４分ほどで配膳。小皿に盛られた柚子胡椒も同時配膳。
薄い黄金色の透明感のあるスープはとても綺麗で美味しそう。
具はトッピングセットＢの味玉、鶏ワンタン、メンマ、白髪ネギ、刻み青ネギと揚げネギ、あられパラパラ。

スープはアツアツでサッパリとした清湯スープ。
鶏の旨味がシッカリと感じられ、昆布の主張もほんのりと感じられます。
ソコに揚げネギの香ばしい風味がマッチして美味しい。
塩梅は丁度良い。

麺は自家製だという中細ストレート。
カタメの茹で加減でパツンとした歯切れ良さが楽しめます。
このスープによく合い旨い。
味玉は黄身が液状タイプ。
かなり薄味ですが、黄身本来のコクが楽しめます。
スープと頂くとシアワセ。
鶏ワンタンは小振りなものが２枚。
ホンノリと生姜の効いた味わいでなかなか旨い。
メンマは小振りなタイプ。
コリコリとナイス食感。
２種類のネギがサッパリとよく合う。
柚子胡椒を試すと爽やかな辛味が加わり美味しい。

卓上グッズも割と充実しており、ブレンド魚粉を試すと魚介の風味が加わり旨い。
自家製生七味もなかなかよく合う。
イロイロ放り込むと味が変わりすぎるかと思いましたが、そんなことなく美味しくいただけた。
替玉後は揚げエシャロットを加えて楽しみ、スープをチョッピリ残して「ごちそうさま。」

味変が楽しく、美味しい「塩ラーメン」でした。
他の組み合わせもイロイロ食べてみたい。