お目当ての店がなくなっている。以前と比べラーメンブームも下火になり、人気店やチェーン店、固定客を獲得した店ではないとやっていけないのだろうか？急きょラーデーアプリで探すと、ちょっと離れたところにそこそこの評価のラーメン店がある。車を走らせ向かった。店は昭和の時代から続く老舗のように古く、趣もある。メニューもラーメン一本で、肉抜きかどうかだけ。ここは基本のラーメンを選択し、店主のラーメン作りを眺めて待つ。
出てきたラーメンはこれぞ「ザ・中華そば」ってビジュアル。早速スープを一口。おぉ～！これこれ、これだよ、中華そばってのは！鶏ガラをしっかりと感じつつ、醤油ダレがバランスよく重なり、何杯も口に運んでしまう。醤油の角はとれ、生姜などの野菜の角もなく、すべてが柔らかく重なり合っている感じだ。麺は中細縮れ麺とスープとの相性も良し。具は赤身９５％のチャーシューが数枚とネギ、茹でもやしとシンプルだ。名古屋の大都会の中で、この雰囲気を残しての営業に加点してしまう。気が付くとスープも最後までいただいた。
あとから入ってきた客が「ネギ多めで」と注文していた。そんな裏技があるなんて…。こういった店の常連になりたいなぁ～。