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コメント
こんばんは。
会議から脱走されてまで麺活をされるとは尊敬いたします(笑)
全粒粉入り麺のつけ麺のPICを見ましたが美味しそうでした✨
柚子が練りこんだ麺は食べた事が無いので、一度食べてみたいです♪
銀あんどプー | 2017年1月18日 23:55こんばんはー
柚子の麺や定番麺とか良いですね
どことなく爽やかなイメージがあります
ガラムマサラも良い味変のようですね
キング | 2017年1月19日 00:33glucoseさん，どうもです。
おっと京都にも豚魚つけが……。
京都行きたいなあ。
RAMENOID | 2017年1月19日 05:57おはようございます！
それ、計画的に立ち見を狙ったのでは？
ラーメン楽しめて良かったです(笑)。
あらけん | 2017年1月19日 06:24おはようございます。
全粒粉麺は、以前は衝撃的だったのですね。
ラーメンも様々に進化していますね。
常連さんだと たまに柚子麺も食べたいかも。京都で常連という訳にはいかないですがw
隣で食べてるのは美味しく見えますよねw
りっきー | 2017年1月19日 07:58ども。
店名見て、もしや京都？と思ったらそうでした。出張されてたんですね。
京都も行きたいお店がたくさんあるんですけど、結局大阪に引っ張られちゃうんですよねぇ。。。
なんばさん | 2017年1月19日 08:38こんばんは．
ラーメンも良かったのですが，傘を貸してもらってとても助かりました．
もっとも記憶に残っているお店の一つです．
すがりも外せませんね．
Paul | 2017年1月19日 08:53毎度です～
やはり業務はチェックインが主目的でしたね（笑）
此方はRDB参加前の訪問で、すっかりご無沙汰です。
京都も新店が次々出来るので、なかなかリピート出来ずにいます(^^;
としくん | 2017年1月19日 09:39おはようございます。
京都❗俺も、そんな出張に行きた～い(笑)
柚子麺が、気になります。
あひる会長 | 2017年1月19日 09:39おはようございます。
会議の脱走なんてすごすぎますよ。
京都の麺屋も地方色豊かでいいですね。
柚子の麺とか食べてみたいです。
虚無 Becky！ | 2017年1月19日 09:46こちらもなかなか良さそうですね。
ガラムマサラが卓上にあるなんて素敵です。
NORTH | 2017年1月19日 09:54関東で濃厚豚魚が勢いあったころ、
なかなか関西でぴんと来るのがなくて、
玉五郎とか、こちらを訪問して味わっていました。
京都では衝撃的だったんですよー。
一時期のニューウエーブで終わってなくて、いまでも人気店でキープというところがいいですね。
また帰省の際には、再訪問候補に加えておきますねー。
情報ありがとうございました。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2017年1月19日 11:50こんにちは。
ブヒブヒと豚ヅラに成功しましたか（笑）。
もし立ち見でなくても、結果は同じ？（苦笑）
つけ腕がシチュー皿みたいでユニークですね。
定番麺と柚子麺をハーフ＆ハーフで楽しめると、
面白そうです。
おゆ | 2017年1月19日 11:51こんにちは。
こちら、全粒粉麺のパイオニアなんですね〜
京都は未だ未開拓なんで、出張できないかな～
kamepi- | 2017年1月19日 12:33こんにちは
京都出張お疲れ様でした。脱走というか計画的行動というか(笑)
無事に麺活できて良かったですね。
つけ汁は鉄小鍋見たいな器なんですね。
葱を焼いてくれるのも甘みが出て美味しいですよね。
こちらも行きたいお店の一つですが、行く目途が立っておりません（涙）
mocopapa(S852) | 2017年1月19日 13:26こんにちは。
会議脱走ナイス&日帰り出張で2軒とはさすがです。柚子麺は柚子が練り込んであるんですか！爽やかで美味しそうですね＾＾
poti | 2017年1月19日 14:43会議ブヒブヒ脱走、乙です (笑)
いわゆるトンギョが苦手と思う様になってカナリ経つのですが、実はトンギョは好きだけど甘くてベトっとしたのが苦手なだけだと気がつきました。
冬の京都、イイですね！
かくみや | 2017年1月19日 18:18こんにちは。
なんと、日帰りで２杯目ですか。
やりますね。
脱走したことは、内緒にしておきましょう。
ももも | 2017年1月19日 20:59どもです。
神のお告げ、乙ですw。
全粒粉麺の先駆け的お店なんですか。
京都でラーメンを食べてみたいです。
ピップ | 2017年1月19日 23:46こんにちは〜
つけ汁は正統派ですが麺位一工夫。柚子の香りが良く合いそうですね。
でもこちらを訪れることができたらグルさんが仰るように普通の面で汁系で行きたいですね。
僕も先日山口まで出張したのですが、あまりのハードスケジュールのため昼は弁当、そして何も痕跡を残せず・・
神のお告げとはいえ脱走できて裏山です。
KJ7 | 2017年1月20日 07:35
京都日帰り出張2軒め。
夕方16時からの会議は満席のため立ち見での参加。
これは脱走しなさいとの神のお告げと解釈し出席手続きを済ませ、一応議長の顔を確認したのちにブヒブヒと脱走します。
当初昼訪問の予定だった高倉二条さんを17時55分再訪してみました。
開店して間もないころ以来なので実に5年以上ぶりだと思います。
シャッターズ2名に接続し寒い中しばし開店を待ちます。
定刻にオープン。カウンター8席のみの作り。白を基調とした和風の作り。
小さめのやかんから銀色コップに麦茶を注ぎます。味玉つけ麺900円。
若いお二人のオペレーションを眺めなら10分ほどで着丼です。
つけ汁の基本は豚骨魚介。
粘度の低いシャバ系ですが炊き出された豚骨の味わいははしっかり出ています。
ただ店内には豚骨臭はまったく感じられません。
関連店舗が他に京都市内にあるのでセントラルキッチン方式なのかもしれません。
節などによる魚介感も感じ取れるバランス系ですがどちらもしっかりとした味わいを出していて、「またおま」なんて言わせない存在感があります。
麺は定番麺と柚子麺から選べます。
以前の初訪では全粒粉入りの日本蕎麦的な定番麺をいただいたので今回は柚子麺でお願いしました。
定番麺に比べると白い麺肌が印象的な角型ストレート多加水麺。
柚子は麺の中に練りこんであると思われます。
麺はラーメンの1.5玉なので麺量は225g程度でしょうか。
具材は麺皿に焼きネギ、刻みネギ、三つ葉、糸唐辛子、メンマ、味玉。
つけ汁には角切りチャーシューです。
提供直前にネギを焼いてくれるのは粋な演出。
黄身の色合いが濃い味玉にはサプライズでした。
厚手の平メンマは繊維がさっと切れて噛みごこち良好です。
麺を食べ終えたところでポットから注いでいただきスープ割りをお願いしました。
温めなおしもできるようにとつけ汁に小さな取っ手がついているのも細やかな心遣い。
途中で卓上のガラムマサラを加えるとカレー的なスパイシーさが加わって良いですね。
今でこそ日本蕎麦的な全粒粉麺をラーメンで提供されるお店は珍しくなくなりましたが、当時初めてこの麺をこちらでいただいときはかなり衝撃的でした。
柚子麺も悪くないのですが、隣でいただいている変わらない定番の全粒粉麺をみているとやはりこちらのお店でいただくのは定番麺の方が良いかなと改めて認識しました。
ごちそうさまでした。