【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚そば　ぎんや　黒川本店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市北区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時30分～21時30分




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9席




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　シビ辛味噌ラーメン（味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　950円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　74点




【感想】




約1ヶ月ぶりの『豚そば　ぎんや　黒川本店』。何を注文しようか迷ったが、券売機に〝シビ辛味噌ラーメン〟を見付けて味玉を追加。所謂、〝豚骨味噌〟であるが、この店の看板メニューである豚骨醤油の〝豚そば〟の味噌バージョン。トロミのあるスープを蓮華にて口に運べば、程良い豚骨の旨味に味噌の香りが漂う。決して、味噌の力が強い訳ではないが、味噌らしいコクと深みがある。そして、山椒の香りと痺れる様な感覚とハバネロの辛さが融合して、独特な旨味が広がる。スープの口当たりは軽く必要以上に重たさは無く、それでいて安心感のある濃度。〝中太麺ちぢれ〟のプリプリとした食感と程良いコシがあり食べ応え十分。軽く表面を炙ったチャーシュー・穂先メンマ・海苔・味玉・刻み玉葱・モヤシ・ネギと、お馴染みの具材が彩り良く盛られている。穂先メンマのシャキシャキとした食感は相変わらずの美味さだし、炙りチャーシューは厚みがあり味が付いているのは分かるが、スープの味の方が強い。味玉の半熟加減も絶妙。この〝シビ辛味噌ラーメン〟は、何年か前の限定メニューであった記憶があるのだが、この店には昔から限定メニューが存在していたので、少しずつで良いので他の限定メニューも復活させて欲しい。