麺屋Mがイメージチェンジ！フーゾク街にひっそりとある孤高のラーメンだったのだが、最近はぐっと身近なラーメン屋さんになったとの情報。いつか行かねばと思っていたところ、Twitterに天国屋のホープによる「まぜそば」が登場。と言うことで新作の汁麺を食べないうちに訪問。

土曜日11:10訪問。先客4名、後客3名。この立地としては出足が早い。850円の券を購入して「まぜそばで」

ほどなく配膳。「てち」を思い出す赤タマネギに煮干しの姿！ジャンキー！

和え油：植物性油、多分サラダ油に煮干し・香油。醤油ダレ。辛み無し、エグみ苦みなし。醤油が前め。
具：赤タマネギのみじん切り・チャーシューの細切りバーナー炙り・焦がしネギ・海苔・糸唐辛子・刻みネギ・煮干しの素揚げ。
麺：中太縮れ手揉み麺。

総評：美味い。
煮干しの香りが香るアブラに焦がしネギ。ちょっと変わったチャーシューからも芳ばしい香り。
食感も赤タマネギのシャキシャキを中心にチャーシューのコリっとした歯ごたえ、麺の弾力。
味よりも香りと食感が楽しい一品。ジャンキーと書いたが！それでもお店ガラ・お人柄からか、どこか上品。間違えてもからしマヨなどぶっかけそうにない。それはそれでこの店らしい。

ごちそうさま。

今度はちゃんと汁麺の新作を食べに来ます。でも誘惑の多い夜は、ここまで行き着けるかどうか。