【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　浄心家　




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中村区




【営業時間】　　　　　　　　　　　月～金　　　　　　11時～14時30分




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～23時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　土・祝　　　　　　　11時～14時30分




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11席　　　　　　



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　愛知のたまりそば（味玉トッピング）　




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　830円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　64点




【感想】




約1年ぶりの『浄心家』　。今回注文したのは〝愛知たまりそば〟に味玉をトッピング。麺は〝細麺ちぢれ〟と〝細麵ストレート〟から選択する事が出来て、今回は〝細麵ストレート〟。この店の中華そばに比べれば明らかにスープの色が濃いのだが、見た目とは裏腹に醤油の強さは感じない。鶏らしさは少し弱く感じるが、野菜の旨味もあるので、スープ全体に十分な厚みと言うか締まりを感じる。前面に主張している訳ではないが、さり気ない程度に魚介系の風味が効いているので、何処か安心感がある反面、無化調だからだろうか?仄かに香る醤油のコクは好感が持てるのだが、スープの味と言うかコクが薄く感じてしまうのは毎回思う所。〝細麵ストレート〟は、舌触りがツルツルしているので、スープとの一体感は弱いが、食感は滑らか。具が、ナルト・チャーシュー・メンマ・ネギとオーソドックスな彩り。チャーシューは、適度に肉の弾力を残していて、肉の旨味が分かる程度に味が付いている。メンマはザックリとして歯応えが耳に心地よく響く。毎回思うのだが、スープとのバランスを考えると、少し麺が勝っている気もする。