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「味玉塩そば950円」@SOBAHOUSE金色不如帰の写真★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
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会社帰りに半年ぶりの幡ヶ谷へ。
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18:43着で外待ち4人に接続。12分ほどで店内 中待ちへ。
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券売機でチケットを購入。久し振りだったので、
塩そばorつけそば(塩)or鴨脂と蛤の細つけそばで迷いましたが、最終的には汁そばが食べたくなって味玉塩そばのチケットを購入。チケットは先に店員さんに渡します。
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3分くらいで着席しさらに3分くらいで着丼。メッチャ回転いいですね。
この日は、山本店主はいらっしゃいませんでした。

久し振りに見る塩そば。相変わらず美しい麺顔ですね。(▰˘◡˘▰)
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スープの表面がキラキラしてますね。早速スープからいただきます。o(〃^▽^〃)o​​​​​​​

ずずずぅぅぅううう~~((((((((*’v`)ノキャホ~イ まいぅ~~

やっぱり不如帰の蛤のスープ美味しいですねぇ~~。
半濁した豚清湯&蛤&魚介のトリプルスープですが主役は蛤。蛤の旨味がじゅわぁ~~ときますよ。
豚清湯は動物の影を見せないように味を下支え。魚介も同様。
そのスープのに白トリュフオイルがほんのり香る極上スープ。
蛤以外の材料は良くわかりませんが、そのバランスと旨さ、香りが最高ですね。
塩タレはモンゴル岩塩と沖縄海塩の2種類をブレンドしたものとか。円やかでまあるい塩ですね。
好みの問題ですが、スープ飲んで恍惚となれるのは、金色不如帰のスープだけかも。
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麺は三河製麺の全粒粉入りの細麺。気のせいもしれませんが以前より細くなったような気がしました。
しっとり多加水の麺で茹で加減は柔らか目。
その束は極上スープを持ち上げ、口の中で一体化しますね。( *¯ ³¯*)♡オイㄘゅ​​​​​​​~
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トッピングは、肩ロースのチャーシューとその上のセップ茸のペースト、穂先メンマ、味玉、
グリーンはハーブですね。そして白髪ねぎにピンクペッパー。o(〃^▽^〃)o
昨年いただいた時は、セップ茸はデュクセルでしたが今回はペースト状に変わっていました。
茸を細かくしてデュクセルを裏ごししたんでしょうか。
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このトッピングの主役はセップ茸のペースト。
スープに溶く前に少しだけ麺に付けていただくと濃厚なセップ茸の旨味が堪能できます。
贅沢だけど
キタ━━━(゚∀゚)━━━!!!
メッチャ旨いやんけぇ~~
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穂先メンマは柔らか仕上げ ♪
ピンクペッパーはピリッといいアクセントヘ(゚∀゚*)ノ​​​​​​​
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チャーシューは肩ロースでまずまず。チャーシューがもう一歩旨くなると完璧でしょう。ヾ(@°▽°@)ノ​​​​​​​
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味玉は絶品 茹で加減も良く濃厚な卵黄が楽しめます。
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麺量150g位でサクッと完食。最後は丼を持ち上げて完飲。
半年ぶりに頂いた不如帰。もっと早く来ればよかったと後悔しました。やっぱりこの味が好きです。
今年は、去年より通いたいと思います。ご馳走様でした。o(〃^▽^〃)o​​​​​​​
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ちなみにお店を出たのが19:10、並び始めてから27分。
このくらいなら来やすいですよね。またお邪魔します!

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 25件

コメント

弾けましたね(๑˃̵ᴗ˂̵)
塩もリニューアルしてかなり良くなってるみたいですね。
早く食べてみたいです。星取っちゃいそうなので、
今年は通い詰めないといけないかも。^_^

NORTH | 2017年1月22日 22:12

こんばんは(^o^)/
こちら去年、新潟伊勢丹に催事で出店していて食べたんですが美味しくて(*゚∀゚*)ムッハー
お店で食べたらもっと美味しいんだろうな〜♪( ´▽`)

ヒデ | 2017年1月22日 22:23

こんばんは。
高得点出ましたね~
久々に伺いたくなりましたよ~

kamepi- | 2017年1月22日 22:33

毎度です~

塩派の私ですが、此方は醤油に軍配でした。
なんて、かなり前の話なんで、今は両者ともに
ブラッシュアップされまくりですよね。
近々追随しますよ。

としくん | 2017年1月22日 23:14

こんばんはー
こちらの蛤有名ですもんね
一度は食べてみたいのですが
駐車場すげえ近隣高いし電車がベストですかね~~
超有名なお店を並び初めから食べ終わりまで
そんなに早いのは幸せでしたね

キング | 2017年1月22日 23:20

こんばんは。
最近醤油を食べたのですが、とても美味しかったです✨
ブラッシュアップ後の塩はまだなので追従したいですね♪
ひょっとしたら次の星はこちらでは?とも思っているので、
ハードルが高くなる前に僕も通うつもりです(^^)

銀あんどプー | 2017年1月23日 02:56

ども〜
やはりというか、当たり前のように高得点を獲得出来る
評価出来るお店ですね!
一時期、かなり通ったのですが2年以上ご無沙汰しちゃってます^_^;
これは久しぶりに再訪しないと!っと、思わせてくれたレビっす

はち ~減量中~ | 2017年1月23日 07:07

こんにちは。

やはり蛤の味わいは健在のようで。
平日夜は待ちも少なくてねらい目ですね。

glucose | 2017年1月23日 08:19

こんにちわ~

いつ見ても美しいですよね~。

30分も掛からずに食べられるなら、行かなきゃイケませんな!w

たく☆ | 2017年1月23日 08:21

名店ですねぇ
前回つけ麺でしたので
再訪時ラーメンで狙ってみます!

YMK | 2017年1月23日 08:48

こんにちは。
ああああ〜旨そう♪
ユアベスト蛤な感じですね!
セップ茸の扱いは此方ならですね。
平日夜、狙いめなようで。

おゆ | 2017年1月23日 08:55

こんにちは。
ここの塩は美味しいですよね~!私が以前食べた時よりさらに美味しくなってそうですが。。。個人的には冬の間に金曜限定の味噌も狙いたいと思ってます。

poti | 2017年1月23日 10:54

続けてどもです!

ものすごい高得点!!

蛤主体のスープがやはり目を引きますねー(*^^*)
見た目は醤油っぽい色なんですねーw

セップ茸とは恥ずかしながら初めて知りました(笑)
チャーシューに茸のペーストが合うとは、
未知すぎて食さないとわかりませんね(ToT)

塩対応 | 2017年1月23日 12:41

蛤の出汁ではハシリのお店でしたよね。
都内の人気店はドーセ凄い並びなんだろうとか、勝手に妄想してますが、十分待てる範疇ですねぇ!
いつ行けるかなぁ〜〜

かくみや | 2017年1月23日 18:21

こんにちは。

自分は店名が変わる前だったでしょうか。
やはり、平日の夜あたりがねらい目でしょうか。
2~3月は、有給消化で、うまく調整してみようかしら。

ももも | 2017年1月23日 19:34

こんばんわ~

何回もコメントしていると思いますが、こちらはモコさんのレポを見て、
思い切って二軒目で訪問して大満足したお店なんですよね~♪
あれからずいぶん経っているし今年は、また思い切って行ってみようかなぁ?

バスの運転手 | 2017年1月23日 23:19

どもです。
採点が跳ねましたね!
スパコンが一推しで薦めてくるのですが、間違いないよう。
早めに追随したいかと。
mocoちゃん、円熟味が増しましたね。

ピップ | 2017年1月23日 23:42

mocopapaさん,どうもです。
かなーり昔,金色が付く前に行ったきりなので,何とか行かねばと思ってます。
やっぱ塩かな。

RAMENOID | 2017年1月24日 00:19