Item: 二代目煮干しラーメンまるにぼ 防府本店
Rating: 83
Author: つけものいし

83点

「塩らーめん」を食べました。深底の丼で提供されます。スープは魚介の豊かな風味があり、表面に脂の膜があります。表面の脂の効果で麺がツルツルになっていてすすりやすく、爽やかな香り（かいわれ大根）がほのかに香り表面の脂っぽさを中和しています。麺はストレートの細麺で堅さは「普通」。具材はチャーシュー、メンマ、海苔、かいわれ大根、ネギです。（ネギは海苔の下にいます）チャーシューはほくほくで、箸で簡単に千切ることができる柔らかさです。とてもジューシーで最近食べた中では1番美味しいチャーシューじゃないかと思います。後はかいわれ大根が薬味としてとても良い仕事をしていました。