１月１９日（木）１８時２０分頃訪問。先客６人。後客多数。

この日は茨城で仕事を終えて龍介さんへ。
本来なら定休日ですが、メニューを絞っての営業情報を得て突撃。
そのせいもあってか、いつもの混雑ほどでなく、すぐに着席出来ました。
未食の担々まぜをいただくことにしました。
浅野店主さん、鶴さん、栗さんのスーパートリオでの切り盛りです。
程なくしてご対麺となりました。


まずは具材のチェックから。

チャーシュー、味玉、肉味噌、青菜、ナッツ、刻み葱、ザーサイ。

特製トッピングのチャーシューは鶏の低温系タイプと
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豚の窯焼きタイプ。
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更には鶏のももタイプも。
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こちらは一旦非難させて、後でいただきます。

肉味噌には大粒のナッツ類と痺れの山椒が。
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青菜が彩アップと、意外と万能アイテムで、相性もいいですね

全体を混ぜる前に、一口いただいてみます。
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中太麺は加水率やや高めのストレート系。
茹で加減よく、モチモチとした美味しい麺です。
麺量は２２０ｇ位。

では、全体をまぜまぜしていただきます。
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やや濃いめの味付けですが、程よい辛さと痺れ加減がいいですね。
個人的にはもう少し辛さと痺れが強めだと、尚好みになりそうです。

味玉はトロトロ系のタイプ。
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そしてセットで提供されたスープを途中で啜ってみました。
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本来なら、担々を食べる前に頂いた方が味がわかったと思うのですが、
担々の後でも、そのスープ自体のポテンシャルの高さが犇々と伝わります。
そのままでめちゃウマです。
これを蓮華で投入してみました。


極旨の担々汁そばに大変身です。
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もっと麺がほしいと思うくらい、夢中で啜っていました。

そして最後は、ライスドボンで飯割を。
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これも、思わずライス追加しちゃおうかと思うくらい、うまいです。


大満足に食べ終えフィニッシュ。
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ちょっと味は濃い目でしたが、それがまた良かったのかも。
辛さと痺れももう少しプラス出来れば、もっと突き抜けたかも。
とは言え、久々にうまい汁なし担々をいただきました。
ようやく３月には移転の運びとなるようですね。
今度はテーブル席もあるようですので、より多くのお客様に
喜んでもらえそうですね。
大変だとは思いますが、楽しみにしております。


ごちそうさまでした。