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2017.01.22(日)11:50初訪。外待ち12名12:15入店➡チケット購入で着席。ここまでは結構早い。海老ワンタン塩ラーメン￥980+大盛￥10012:35着丼。まず、鶏油と揚げ葱のいい香り。綺麗な清湯。麺は、全粒粉入り中細ストレート麺。ツヤスルの喉越しさわやか麺。ワンタンは、挽き肉に海老、生姜がかなり効いており、餡も柔らかく、当に雲呑の字の如し。鶏チャーシューは可もなく不可もなく。豚チャーシューは肩ロースと思われるが、黒胡椒が効いており味は良いが、とにかく固かった。そして、麺を1/3程食べたときにドラマは起こった。なんと、麺ダマが大小２ヶ所程出現！！これ、ラーメン屋でいちばんやっちゃいけないこと。テボで茹でて、ラスト平網に移し変えて湯切りしているのに、気付かなかったのであろうか？とにかく残念である。
P-どん
NoonNoodle
千年
モンゴルマン
Ramen of joytoy
rei
12:15入店➡チケット購入で着席。
ここまでは結構早い。
海老ワンタン塩ラーメン￥980+大盛￥100
12:35着丼。
まず、鶏油と揚げ葱のいい香り。綺麗な清湯。
麺は、全粒粉入り中細ストレート麺。ツヤスルの喉越しさわやか麺。
ワンタンは、挽き肉に海老、生姜がかなり効いており、餡も柔らかく、当に雲呑の字の如し。
鶏チャーシューは可もなく不可もなく。豚チャーシューは肩ロースと思われるが、黒胡椒が効いており味は良いが、とにかく固かった。
そして、麺を1/3程食べたときにドラマは起こった。
なんと、麺ダマが大小２ヶ所程出現！！これ、ラーメン屋でいちばんやっちゃいけないこと。テボで茹でて、ラスト平網に移し変えて湯切りしているのに、気付かなかったのであろうか？とにかく残念である。