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1/23、夜の部シャッターズ!!久しぶりに限定をやるということでこちらへ～天候の影響もあってか並びは０…。定刻になり店内へ。ご挨拶の後に表題と月替わりご飯を購入～。案内された席に腰おろしして、チケットを差し出して願い出る。徐々にお客がやってきて賑わい始めたかなと思ったところでお届け～。[案内①] http://photozou.jp/photo/show/1771915/244943777[案内②] http://photozou.jp/photo/show/1771915/244943799[券売機] http://photozou.jp/photo/show/1771915/244943790[御飯] http://photozou.jp/photo/show/1771915/244943821トッピングは海苔、ベビーリーフ、でかい低温豚ロース。海苔、ベビーリーフの効果は疑問符。お肉はでかいのはいいが、食べづらさがあったのは否めないところ。旨さは程よいものの、ただ単にでかくしただけという印象もぬぐえない。スープは鮭の風味が程よくする塩。味わいは鮭がまずまず効いていて、かえしの塩もきつくはなく、適度にはいただけるかなと。ただ、味わいとしては限定で出すには普通すぎる感じは否めないかなと。はっきり言えばおとなしすぎて、限定で出す価値があるのかなと。弱さが目立つだけに余計にそう思ってしまう。麺は加水率高めな微ウェーブの細麺というべきか。コシは適度。のど越しはちょっと難ありか。絡み吸い付きは適度。麺量は並盛のみで150gで適量。風味はまずまず。せっかくいい麺の良さを生かしきれていない感じがした。個人的好みがあるとはいえ、申し訳ないがはっきり言ってこのラーメンに限定の価値はもちろん、780円をお客からもらえるものではないかなと。鮭を使っているならではのものが見えてこないし、鮭を謳うのであれば身など何かしらもっと分かる形はほしいかなと。それを言うのもここの屋号の重みと気持ちの甘さがあるから。今のスタッフはまだラーメンに対してしっかり気持ちを向けていないという感じがするし、お客への配慮などが足りないかなと。これをきっかけにもっと己を知り、ラーメンの奥深さを知り、自己研鑽をしてほしいからこそかなり厳しくいう。他のグループの皆は何をやっているか。そのための努力をいかにしているか。大きな屋号を背負っていて、且つ直営店であるという意識を持ってこれから取り組んでほしい！！！
じゃい(停滞中)
千年
北崎ウンターデンリンデン
ロベルト
わさび
井之頭イチロー![[らーめん酒場 福籠 × 燵家製麺]大山鶏と鴨の芳醇磯塩そば](https://s1.spkimg.com/image/2026/02/15/09/TzvpuiDVOscbxaVFXdj7UWJuPdknlCf4.jpg)
![[特龍]特龍豚そば](https://s1.spkimg.com/image/2026/02/15/09/k95zBcx0wvBblDURTKjLscJqXhoyMw2e.jpg)
![[北ノ醤油チーホー]北ノ醤油らーめん(1000円)](https://s1.spkimg.com/image/2026/02/15/08/T74uNvi9cV2jblm2Aut4yn1UQkbhrRS1.jpg)
久しぶりに限定をやるということでこちらへ～
天候の影響もあってか並びは０…。定刻になり店内へ。ご挨拶の後に表題と月替わりご飯を購入～。案内された席に腰おろしして、チケットを差し出して願い出る。
徐々にお客がやってきて賑わい始めたかなと思ったところでお届け～。
[案内①] http://photozou.jp/photo/show/1771915/244943777
[案内②] http://photozou.jp/photo/show/1771915/244943799
[券売機] http://photozou.jp/photo/show/1771915/244943790
[御飯] http://photozou.jp/photo/show/1771915/244943821
トッピングは海苔、ベビーリーフ、でかい低温豚ロース。海苔、ベビーリーフの効果は疑問符。お肉はでかいのはいいが、食べづらさがあったのは否めないところ。旨さは程よいものの、ただ単にでかくしただけという印象もぬぐえない。
スープは鮭の風味が程よくする塩。味わいは鮭がまずまず効いていて、かえしの塩もきつくはなく、適度にはいただけるかなと。ただ、味わいとしては限定で出すには普通すぎる感じは否めないかなと。はっきり言えばおとなしすぎて、限定で出す価値があるのかなと。弱さが目立つだけに余計にそう思ってしまう。
麺は加水率高めな微ウェーブの細麺というべきか。コシは適度。のど越しはちょっと難ありか。絡み吸い付きは適度。麺量は並盛のみで150gで適量。風味はまずまず。せっかくいい麺の良さを生かしきれていない感じがした。
個人的好みがあるとはいえ、申し訳ないがはっきり言ってこのラーメンに限定の価値はもちろん、780円をお客からもらえるものではないかなと。鮭を使っているならではのものが見えてこないし、鮭を謳うのであれば身など何かしらもっと分かる形はほしいかなと。それを言うのもここの屋号の重みと気持ちの甘さがあるから。今のスタッフはまだラーメンに対してしっかり気持ちを向けていないという感じがするし、お客への配慮などが足りないかなと。これをきっかけにもっと己を知り、ラーメンの奥深さを知り、自己研鑽をしてほしいからこそかなり厳しくいう。他のグループの皆は何をやっているか。そのための努力をいかにしているか。大きな屋号を背負っていて、且つ直営店であるという意識を持ってこれから取り組んでほしい！！！