FUMiRO
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コメント
乙でしたぁ～(^^)
二種のチャーシュー含め
よさそうです。
YMK | 2017年1月24日 13:00こんにちは
ネオクラシカルな一杯 これは美味しそう♪
今年の大阪出張時の候補店にＢＭしますね。
mocopapa | 2017年1月24日 16:52JUNK STORYの開店当時、てっきり「ジャンク」って言うから、Jインスパイアの新流が関西にも！ってすごく興奮したのを思い出しました。当時は、J系も数えるほどしか５店舗。家系に至っては、関西で３店舗しか認識できたなかったんですよ・・・。８年前の話。
そして今、こう言う全国区な麺顔があちこちにいただける大阪ってすごいと正直思ってます。
二三郎さんが、関西に赴任したタイミングって本当に羨ましい〜〜。
現代大阪ラーメンのオーソリティーですよ。いやマジで。
すんません、一番館でハイボール飲みすぎたか、今夜は・・。
高円寺で新店舗攻めたあと、一番館で飲みすぎました（笑）。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2017年1月24日 22:43中華そば美味しそうですね～
まだ行けてないので近々お伺いしたいと思っております！
とくちゃん | 2017年1月25日 09:02
『気まぐれジャンク☆ストーリー』
経緯／JUNK STORYの店主 井川氏が新たな試みを始動したとの情報を得て、10日程前にOPENしたコチラに初訪。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/244949096
店舗／現在、休業中（2017年3月末まで）のENTERTAIN麺T style JUNK STORY M.I Labelの店舗で、期間限定で店主 井川氏が文字通り一人で営業する店“中華そば、ひとり。”。
メニューは、シンプルなクラシカル系中華そばとつけそばの2種、そして気まぐれ限定メニューもスタンバイする目が離せない構成。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/244949097
時間／平日、二三の日の少し早めな晩飯時。
集客／並んでるか？！と思いましたが意外にも店内先客2〜3人で空席有り＋後続パラパラ。まだまだ情報薄で認知度が高くない様子、今が狙い目ですね^^
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麺面／キラキラ輝く油層の鶏ガラ醤油スープに海苔＋ナルトと云うクラシカルを意識した玄人受けを狙った麺面。
スープ／鶏の力強い旨味に魚介フレーバーを適度に重ね、香り高き醤油ダレでまとめた滋味深い鶏魚介醤油スープ。やや甘めが更に嗜好へと誘うドストライクな味わい。井川氏やるなぁ
麺／麺は小麦香る自家製の中太ストレート麺。ツルモチシコっとしなやかなコシを装備、クラシカルな醤油スープとも好相性の良麺。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/244949100
具材／チャーシューは柔らかくてしっとりと肉の旨みを有する肩ロース系＆脂身がジューシーに解ける豚バラの2種、トロリン熟玉、メンマ、白ネギ、ナルト、海苔。具材も抜かりないっす。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/244949098
総評／ほっこり系ながら心揺さぶる滋味深き鶏魚介醤油のネオクラシック中華そば。
店主さんの経験値が織り成す、技とセンスがキラリと光る一杯。再訪必至！
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蛇足／気まぐれはその名の通りホント気まぐれで、担々麺やら甲殻類系、そして訪問時の“貝だし豚そば”と色んなジャンルが登場する様です。初訪はデフォと決めてましたが、次回は気まぐれにしよかな^^
てか休業日のM.I.レーベルにしても期間限定営業のひとり。にしても、気まぐれな営業スタイルっすね。ま、色々愉しめて有難い限りっす^^