※写真を撮る前に箸を着けてしまった。
着丼時は綺麗に盛られていた。

アウェイが続きホームの基本ラーメンは2週間ぶり。
ホームで味覚をリセットしないとアウェイで美味しく食べられない。

今日は「茹でてみた」という半熟卵が・・・
20年以上通っているが地獄＋半熟卵の組合せは初めて。
黄身がトロッ。スープに溶け出しそうで溶けない微妙な茹で加減に感動！
さすがラーメン職人が茹でた半熟卵。

これは辛さのステッアップを躊躇しているお客には必須アイテムではないか？
「スープが辛ければ黄身を溶かせばいい」「辛くなければスープと卵を楽めばいい」のでは？などと考えつつ半熟卵とスープのコラボを楽しんだ。
しかし、地獄ラーメンに辛さステップアップのアイテムは必要無い。
私は、20年前何度も通いドキドキしながら辛さをアップし3番が基本のラーメンになった。
子供達も悩みながら何度も通い自分の好きな辛さを見つけた。
何度も通って自分のラーメンを見つけるのが田中屋さんだと思う。

メニューに載せる予定は無と言われていたのが残念だが、メニュー、味が変わらないのが田中屋さんである。