Item: 地獄ラーメン 田中屋
Rating: 84
Author: atom

84点

atom

念願の初田中屋

だいぶ前からここに来たいと思っていたのだが、地獄ラーメンの辛さと、自分の辛さに対する耐性がつかめないために不安で尻込みしていた。だが先日「ぎょうてんや」で、酔った勢いでキングギドラのあまりの辛さに遭難してから、どこか辛いものに吹っ切れたので、訪問。

麺屋Mからの連食。土曜日11:40訪問。空席3、颯爽と入店して「地獄中級にビール！」言ってみたかった！あら？みなさんのレビューは極上なのね。まだまだお子ちゃま。

ビールのアテの端っこチャーシューに、卓上の揚げネギと豆板醤をつけて、ビールを飲むこと15分あまり、配膳。

おー赤いぜ。白髪ねぎが眩しい。

スープ：豚骨醤油に豆板醤・唐辛子。豚骨薄め・アブラ控えめ。豚足かな？ちょっとコラーゲン。辛さ中級。しょっぱさ控えめ。
具：白髪ねぎ・チャーシュー・海苔・わかめ。
麺：中太麺ストレート。一般の家系ラーメンよりも細め。

総評：一般の家系ラーメンよりもベースのスープはかなりライト。鎖系よりも豚骨は薄め。だが、辛みと合わせるにはこの方が合うのかも。辛みは辣のみで麻は無い。
辛いスープに薄めの味付けのチャーシュー・白髪ねぎ・わかめがよく合う。なかなか計算された味付け。ファンが多いのも頷ける。

途中で揚げネギとニンニクを投入すると一気にジャンキーに。酢は合いそうもないので自重。
汗ダクになって完飲。少しは皆さんの仲間入りができたかも。

ごちそうさま。

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2017年1月17日 06:44投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー： 1件

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こんにちは！
僕も辛さは弱いですが・・好きなので
挑戦してみたいビジュアルです！

eddie | 2017年1月17日 08:08

atomさん、こんにちは。

お、地獄は初めてでしたか。
これがだんだん癖になって、上級→極上級にランクアップしていくんですよ・・・。
自分は極上級2が一番好みでした。

＞途中で揚げネギとニンニクを投入すると一気にジャンキーに。
ここの揚げネギ、いい仕事してますよねー。
辛味との相性が良いんでしょうかね。

ぬこ＠横浜 | 2017年1月17日 08:13

eddieさんこんばんは

辛さにもいろいろあって、唐辛子系は人並みなんですが、この辺りがちょうど良いかもしれません。これ以上は舌な喉以外が痛くなる。

ぬこ@横浜さんこんばんは

揚げネギが卓上ツールっていいですよね。目の前では延々とネギを切っていたので、全て自家製のようですね。気に入っちゃいました。