2017.1.18 13:20頃 出張先への移動途中に乗り換えついでにコチラで昼食。前客1人、後客0人。カウンター席もありましたが、狭そうだし空いていたので4人掛けテーブル席に着席。
ランチで通常価格より￥100お得になっている唐ラーメンを注文。辛さは3段階あるそうなので、2番目を選択。ちょっと古びた外観の店舗に清潔とは言いにくく薄暗い店内。女性客にはハードルが高いでしょうなぁ。。
店はやや高齢の御夫婦で切り盛り。昼のピークを過ぎたためか、御夫人は途中で買い物に行きましたｗ
厨房は壁を隔てているので見えませんが、中華鍋を振る音が聞こえ、注文後14分ほどで配膳されて着丼。いやあ、なかなか赤いです(^^;

スープ？は全体的に固めの餡になっていて、飲むというよりはレンゲで掬って食べる感じ。味は、味噌っぽさがある辛さなので豆板醤と何かを合わせているのでしょう。ニンニクも少し効いてます。餡状のスープは、いつまでも熱々で冷めないし、けっこう辛くて頭から汗がでます。
餡と一体になっている具は、ひき肉と玉子。餡と一体になっているので具の量も多めに感じます。糸唐辛子と薬味ネギが唯一の後乗せトッピング。麺を食べ終えても大量に餡が残りそうだったので、途中で小ライスを追加注文。辛い餡はご飯がススム君で、最後は汁完ならぬ餡完ｗ

麺は中細ストレート。加水率は低め、茹で加減は適度。麺の長さはムラがあるものの全体的には短め。餡が重すぎて意外と麺に絡みにくいので、餡を麺に乗せて食べる感じ。麺量自体はちょっと少な目かな。

大量の餡に麺と小ライスでお腹いっぱいになりました。この餡って、麺よりも白ご飯に合うんじゃないかと思ってみたり^m^。御馳走さまでした。