2017.01.29（日）曇り　初訪問　11:01　一番乗り　後客3　11:08着丼

BMしていたお店を訪問。当初の予定は近江ちゃんぽんのお店でしたが・・・。
到着すると丁度開店！！
店内の券売機ですみれ風な「味噌ラーメン」の食券を購入。
食券を店員さんに渡し、券売機付近のカウンター席に着席。
待つ事、約6分で着丼です。

麺は黄色い縮れた平打ちに近い麺。
茹で加減は丁度良い。
噛むとモチモチ感がありますが、個人的にはもっと固めの方が好みですね〜
（最近、六本木の天鳳135を食した為でしょうか・・・）

具：チャーシュー×１・挽き肉・メンマ・モヤシ・玉葱・おろし生姜・刻みネギ

チャーシューは赤身中心でロースの部分。
みっしりと固めの肉質でやや酸化があったのが残念・・・。
挽き肉は1.5cmぐらいの大きさでかなりの粗挽き。脂身、スジの部分は柔らかくジューシーでした。
メンマは柔らかく筋の部分は程よい固さに感じました。味付けは醤油ベースで美味しい。
モヤシ、玉葱は炒めてからスープと合わせるのでクタッとした仕上がり。
おろし生姜は味噌スープと相性がよい。後味がスッキリしますが量は少なめ。
刻みネギはシャキシャキして新鮮な感じがしました。

スープはみそ味。表面にはラードが覆いかなりの高温なスープです。
出汁は豚骨、魚介、香味野菜との事。
味噌は赤味噌が中心で一口目は少し甘めに思えたが、すぐに味噌の塩分がガツンと来ます！！
スープの底には細かな大豆が沈殿してました。
ラードのコッテリ感と炒め油の香ばしさが感じられて美味しいですね〜

熱々な味噌スープは寒い時期にピッタリでした。
チャーシューの作りが少し残念でしたね〜
あと、値段は高めの設定に思えました。
次回はカレー系を食べてみたいです。（その前に近所の近江チャンポンを・・・。）
ご馳走様でした！！