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高円寺に新店が出来たのですね、元々は茨城県出身らしいですが、修業先は八王子の楓、無化調の醤油ラーメン、鶏、豚の動物系スープに魚介、何が突出する訳でもなく、優しいさっぱりスープ、飲み易さがあります、麺は自家製のピロピロ全粒粉、麺は噛む程に旨味があり旨いです、あれ、低温調理のレアチャーシューじゃない？そこが良かったです、チャーシューは肩ロースの煮豚、厚みがあり柔らかい、変わった物や新しさは見られませんが「手を抜かずに作るだけです」そんな声が聴こえて来そうな実直な一杯でした。
ヨオ
とまそん＠ラーメン食べて詠います
Rio_ramen
しゃとる
ラーメントミー
あれ、低温調理のレアチャーシューじゃない？そこが良かったです、チャーシューは肩ロースの煮豚、厚みがあり柔らかい、変わった物や新しさは見られませんが「手を抜かずに作るだけです」そんな声が聴こえて来そうな実直な一杯でした。