用事のついでに久々にこちらに来てみました。

尾道系の一杯が頂けるこちらですが
個人的には変わり種の方が好印象なこちらです。
尾道系とはほぼ関係ないであろう(？)
このメニューを頂いてきました。



「辛味噌麺」
辛さは３段階から選べます。勝手がわからなかったので
中間の「２」でオーダーしてみました。

【スープ】
島唐辛子を使ったという辣油に覆われた赤っぽいビジュアルのスープ。啜ってみるとじわじわ辛く、
魚介の風味が先行して飛びこんできます。反して動物感は薄っぺらくて、コクは浮かべられた背脂に
頼っている形。しかし背脂の量もそう多くなく、後半はバランスの悪さが露呈していきます。
魚介の風味も既成感が強いな・・・。味噌感も全然強くありません。
と、色々厳しく言ってますが破綻なく食べ進められるのはメニューコンセプトが間違っていない証拠。

【麺】
細と太をオーダー時に選べる式。直感的に太麺をチョイスです。
太麺といっても中太くらいの縮れ麺。茹で上げはやや固めですが生煮えのような感じではないし
スープとのバランスを考えると良いコンディションで出されていると思います。

【具】
チャーシュー、キャベツ、もやしなど。野菜はマシマシも対応とのことです。
キャベツは茎の部分も多くちょっと食べ辛い。もっと細かく刻んじゃえばいいのに。
チャーシューは柔らかく煮られたもので味付けも良く美味しい。追加トッピしてもいいくらい。
　
【全体】
スープのバランス感がもう少し整えば求心力高くなりそうな感じでちょっと惜しい。
それぞれのパーツの融和性にももう少し目を配ってほしいかな。
そして普段使いでオーダーするにもちょっとオイリーすぎるのも気になるところ。
コンセプト的には決して悪くないので、とにかくバランスを精査してほしいですね。
逆にあからさまに化調感を強くしてもっと俗っぽく仕上げた方が実満足度高そうですけど。