【2017.01.27再訪】
この日は町田方面で午後から打ち合わせになり、それなら昼飯はこちらの店でいただくことにしました。
13：30頃店到着。平日のかなり中途半端な時間だったため、店は比較的空いていました。それでも店内には既に5人のお客さんが食べていて、後からも3人入ってきました。相変わらず人気があります。

券売機には、近年毎年この時期になると提供されている「3SOポタージュめんM(850円)」のボタンがありました！思わず飛びつく私。ついでに「餃子」もいただこうかと思ったら、何と週末限定の提供に変わったようです。

カウンターの上に食券を提示し、席に座ってしばし待ちます。常連らしきお客さんは、やはりこの期間限定メニュー目当ての方が多いようで、ほとんどの方がこれを食べていました。
作りは相変わらず丁寧です。非常に手間がかかっていますね。スープは冷蔵されているようで、冷蔵庫から取り出したそれを雪平鍋で温めています。具については丼に乗せる前にバーナーで炙っていますね。程なくして提供された私の注文の品。緑色のスープが特徴的！そして乗せられた具…プチトマトの赤色、ベーコンの肌色、ホウレンソウの緑色、パプリカの赤と黄色、そして葱の白…彩りが非常に美しいです。それではいつものように、スープを一口いただいてみます。

ホウレンソウをベースにして作られたポタージュに、特製の味噌ダレを合わせて作られているというこのスープは、言われなければ味噌味がベースとは分かりません。まさにポタージュそのもの。近年、ラーメンとその他のジャンルの料理のクロスオーバーが良く見られますが、このスープは洋風のスープがイメージされ、なおかつ破綻することなくラーメンに昇華されているところが凄いです。素晴らしい完成度。
このメニューは提供時にグリーンタバスコを一緒に出してくれます。後半味変を図る意味で加えてみると、不思議と良く合うのです。ピリッとして刺激的なスープになります。

麺はレギュラーメニューの麺と同じもの。この店の店主の出身店である『味の味噌一』で先日初めて食べたのですが、こうして食べ比べてみると、修行先の良いところを踏襲しつつ、独自に変化を付けています。この麺は非常に旨いですね。

チャーシューの代わりは先述のベーコンです。丼の縁には練りワサビが添えられていて、ベーコンを食べる際にはこれを少しずつ付けながらいただきます。ベーコンはこのスープに良く合っていますね。
そして野菜類も美味しい。特にバーナーで炙られたパプリカは香ばしく、シャキッとして自然な甘みが感じられて良いです。

素晴らしい完成度です。レギュラーメニューも美味しいけど、このメニューはオリジナリティーという側面からも素晴らしいと思います。
店主のツイッターによると、以前に限定で提供して大好評だったタイ風の炒めそばも、材料が手に入った時には提供されるようです。今後が楽しみです。