今日は、かつてバンメンやイフ麺を提供していた【華楽】目的だったんだけど、フラれた。

ＲＤＢ検索。
桂歌丸のノボリはためく長いトンネルのようなにぎやかな商店街を抜けた場所に年季の入った外観、自動ドアのガラスに『広東料理』の文字が…
裏メニュー『バンメン』を期待して入店。

コチラの店。メニューにバンメンは無いんだけど…
かなりの老舗。
でも絶対有りそうな雰囲気…

男性店員さんに
「ちょっと聞いていい？バンメンってある？」
………
「…いや…無いんですよ」
と、口ごもった回答…
営業経験の勘が騒ぐ…
何かバンメンの真相を知っているような口ぶりである……
でも、勘違いかもしれません(^-^;

仕方がないので、表題(750円)を発注です。

やや角がたった醤油タレに鶏と思われる軽めの脂。鶏や野菜などのスッキリとしたクラシカルなスープ。生姜の香り…
優しい口当たりの中細麺。
白菜・小松菜・人参・筍・木耳・赤縁焼豚・烏賊に海老が白い餡掛けに包まれていました。
バンメン表記でもぜんぜんオッケーな一品。
麺と具を余すことなく食べた。

しかし後客続々でヒアリングは断念。

ネット調べでは、榮濱樓の『珈哩辨麺』と塩ニボさんの人形町系『大勝軒』が未食ですが、いずれは行く。


また、コチラの店。
凛とした生き字引のようなお婆サマが厨房を守っていらっしゃる。
バンメンのルーツをはじめ、中華料理を詳しく知る人物かもしれません。
しかし、カリスマ的なオーラが出ていることから、お婆サマに辿り着くには、LOTO７やTOTOBIGで高額当選するより非常に困難な雰囲気。


ネット調べで行き詰まった『バンメン』
足底筋幕炎を患った足で探すぞ！

それから…
ウーロンハイとお通し、広東メン。美味しかったです。