新たに加わったメニューを。

小変更を繰り返しながら，ラーメン一本でやっていることが多かったこちらだが，標記メニューも出ているようなので来てみた。
ラーメンと同じく，大盛同額なのでお願いする。
この日のチャーシューは，バラと辛ネギチャーシューからの選択制。
初訪のバラが美味しかったので，バラをお願いした。
750円である。
店員も入り，それほど混んでなかったのであまり待たずに提供。
長方形に成形されたような炙られたバラチャーシューが印象的な，見た目ではラーメンとあまり差異のない一杯。

麺は自家製の中細ストレート。
初訪での麺はザラパツだったが，しなやかかつ小麦の味わいのある麺で固定されたようだ。
国産小麦にこだわった，自家製ならではの美味しい麺だ。
絡むスープは，カエシも適度に立った鶏出汁ベースで魚介香るもの。
つくば茜鶏の胴ガラ，奥久慈軍鶏の丸鶏と骨を使用したというベースのスープは，「ラーメン」と共通のようだが，「ラーメン」の方は魚出汁のスープを加えたダブルスープなのに対し，これは鶏スープを単体で使用しているらしい。
しかし，植物系油を使った，「節とロースト煮干の香味油」がかかっているため，このメニューも魚介の香りがやや強め。
そのため，小変更を繰り返している「ラーメン」とのはっきりした違いが分かりにくく，並べて食べないと判別できないかも。
動物至上主義者なので，「ラーメン」がダブルスープなら，こちらのメニューは鶏一本，魚介レスで勝負した方がいいような気がする。
と，いろいろ書いたが，手探りで試行錯誤しているとは思えないような，「ラーメン」同様美味しいスープだ。
具は，みじん切りのねぎ，白髪ねぎ，三つ葉，メンマ，糸唐辛子，チャーシュー。
特筆すべきはチャーシュー。
最初にいただいた時は皮付きのねっとりしたバラ煮豚，次にいただいた時は火の入りすぎたローストポーク，レポしていない３回めは，レア具合が絶妙だったローストポーク。
この日のバラは「スチームしてから炙る方法」で作ったとツイートされたもの。
やわらかでジューシー，表面が炙られて旨味が閉じ込められている。
他店で味わったことがないような，丁寧に仕上げられた逸品だ。
ここは銘柄豚を使っているのだが，やはりいい豚は違う。
麺量は大盛で200ｇ。
２軒めなので，十分な量だった。

オペレーションも味も，かなりまとまってきた気がするが，半面，まとまりすぎて，初訪でいただいた粗削りだけど魅力的だった一杯が懐かしい気もする。
贅沢な注文だが。
個人的にはこのメニューは魚介レスでやってほしい。