【要約】濃厚な胡麻風味が楽しめるラーメン専門店の担々麺。
【入店状況】2017-02-05 1206入店。先客11名、後続7,8名。
【注文】四川担々麺(880円)。後から分かったが辛さも選択できるようだ。今回のものは指定なしの辛さということになる。
【待ち時間】10分。先客の調理待ちが多かったこともあり待たされた。
【麺】太めで縮れの入った麺。他のラーメンメニューで使っているものと同じタイプのものだろうか。茹で加減は普通。麺の量はやや少なめに思える。がっつり食べたい人は大盛推奨か。
【スープ】濃厚な胡麻担々スープ。辛さはピリ辛程度。山椒由来と思われる軽い痺れ感もある。なかなか後を引くスープで、ついつい飲んでしまう。
【具】挽肉、刻み搾菜、水菜、葱、ナッツ、糸唐辛子。挽肉は甘めの味付け。両方ほどほど。搾菜が入っているのは個人的には好み。ナッツはスープにコクを、食感に変化を加える働きか。担々麺の具として水菜を使うのは面白い。
【感想】中華系担々麺では胡麻を味わいたい、という人にはこのメニューは気に入りそう。自分もそうなので、この一杯は十分満足できた。ただ今回は辛さ指定が出来るのを知らなかった(食後に卓上においてあったメニューを見て分かった)ので、辛味の店で物足りなさがあった。次回は大辛指定で食べてみたい。
【備考】卓上調味料は粗挽胡椒、岩塩、食べる辣油、おろしにんにく、生姜。ランチタイムには茹で玉子サービスあり。