今回訪問：2017/2/4/20:00

今夜は、いかにも九州って感じの豚骨が食べたい。
さて・・・困ったぞ。何気にここ立川で、THE九州的な感じの店が思い付かない。
そこで今回は、やっとのこと絞り出した［麺屋侍］にしてみました。

20:00入店 先客7（後客1）。先客は6人と1人、要は二組。繁盛してるかの判断は微妙だなぁ。

「特製極味」850
「Bセット」330
「生ビール」500
「替え玉」120

まずは生ビールから先行配膳。
ジョッキはしっかり凍らされ、中のビールがちょっと凍り始めるナイスな冷えっぷり。
アテを出されるわけではないが、薬味のセルフコーナーがあるので「マカロニサラダ」と「激辛高菜」を取ってきてツンツングビグビ。
これで十分ですね。

2～3くちグビったところで配膳完了。
Bセットは、唐揚げ3個とごはんが付きます。ごはんの量が半盛りなのかセット仕様なのは判りませんが、中途半端でイマイチでした。

スープは、欲していたものとは対極に位置付けされるようなライト系豚骨だった。サラッとしていて臭み（香り）もない、かと言って量産型のチープっぽいわけでもない。これが本場の味なのだろうか？
これはこれで旨いけどね。

そして九州博多のおなじみ極細ストレート麺。あまり頻繁に食べることはないけれど、久しぶりだとこのパツっとした歯触りが楽しいかな。
茹で加減は、普通でもやや固め寄りってとこでしょうか。

特製トッピングは、チャーシュー・味玉・ネギ・キクラゲ・海苔。
チャーシューはビックリするくらいのトロホロで、箸で持ち上げるだけで原形を維持出来ないくらい。
でもかなり煮込まれていそうな感じなのに、味が中まで浸みこんでいないのは何故だろう。

味玉は、気持ち黄身が固まり始めた感じのもの。
今までそんなに意識してこなかったけど、最近プロのゆで卵が気になってしょうがないんですよね。

替え玉は、店おススメのバリカタで注文。麺量は見た感じで1玉150gってところでしょうか。
そこに先に持ってきた激辛高菜を投入。こいつがマジ辛いのなんのって、チョット入れただけでも豚骨スープの味が辛さにもっていかれてしまうから要注意。

ザックザクの歯触りは、個人的には固過ぎました。

店の自慢の逸品である「唐揚げ」は、揚げたての超激熱に強めの醤油味が効いていて非常に非常に旨い。1個目はそのまま、2個目はレモンを搾り、3個目はスープに潜らせて頂きます。3個しかないのが悔やまれます
特に3個目はスープと肉汁が混ざって、ごはんとの相性が最高潮。

これはフルサイズを注文すべきだった。


結果として、目的であるど豚骨は達成出来なかったけど、なかなか好きなタイプの店でした。
メニューもあと3～4種あったし、きっと唐揚げついでに再訪しちゃうだろうな。

★詳細は、blog「麵のすゝめ」にてご確認下さい！
http://www.mennosusume.net/archives/17420008.html