2017/2/10

国分寺エリアで続々と増殖されるムタヒロ旋風、今回は昨年国立にオープンされたこちらへ訪問
8店舗目となるお店は、青森の煮干系中華そば「津軽ラーメン」をインスパイアされた『中華そば』がメインメニュー
オーバーオール姿が似合うスタッフさん等の明るい接客に出迎えられ、まずは券売機を眺めると。。
赤ボタンに位置する推しメのポジションは『肉煮干中華そば』がキープ
二ボラー心を擽るこってり系『こくにぼ』も気になったのだが、アルコール補給後に訪れたので、あっさり系の表題を選択してみた
待つこと数分、「ムタヒロ」のカタカナ文字が雷文分に描かれている丼で登場
基本メニューの『中華そば』は【煮干を効かせた「中華そば」店先のPOPによると「鳥取県堺港や長崎県の平子の煮干しを軸に、香川県伊吹のシロクチイワシ等、数種類の煮干をブレンドしたあっさりながらも、煮干の香りが突き抜ける中華そば！】との案内
茶褐色で深みのあるスープは、油脂感が低くすっきりとした口触りの中から穏やかな煮干の旨味がじんわりと伝わる
煮干し一辺倒ではなく、動物系のコクが加わり柔らかな甘みも加わる
具材のチャーシューはバラ肉が2枚、味玉、穂先メンマ、刻みネギ
味玉は黄身までしっかりと味が沁み込み、ねっとりとした絶妙な半熟加減
麺は『新宿だるま製麺』の謹製麺。中細？中太？？　微妙な太さの平打ちストレート。ハリのあるしっかりとした歯応えとモチモチ食感、好みの麺でドストライク♪ スルスルと啜れる心地良さが特徴の美味しい麺である
1号店の背脂入「ワハハ煮干そば」も美味しく頂いた記憶が蘇るが、飲み〆ならこちらの方が好みである