長野駅前へ移転後初の訪問。先週の日曜日突撃したのだが定休日の為、休みなんて運の悪い事になり今週は、改めて土曜日にお邪魔いたしました。今度の店駐車場の用意がなく近場の有料駐車場に留めるしかないのであります。お店の目の前位に小さいが有料駐車場がたまたま空車となっておりそこに留めることとした。自分の車が留まった後に同じくさくら木さん訪問のお客が留めておりましたので此処が一番良い場所なんだろう。
てなことで店内に直撃！昼時間にもかかわらず取り合えず店内に入ることはできた。店内は厨房を中心にカウンター席とテーブル席で構成されている。以前の店よりは大分広くなり余裕の広さが落ち着ける雰囲気です。カウンターが空いておりそちらに案内される。メニューを拝見！ラーメン2種とつけ麺2種の構成となっていました。ふと目の前の壁のPOP広告を見ると土曜日限定なる商品を発見！折角来たのだから限定もの食したく思い表題の「がちそば」なる商品をチョイス。店主奥様を呼びコールする事に。

およそ7分ほどで提供となりました。まずは、スープをひと啜りしてみます。スープには瀬戸内海産の最高級煮干し、鶏白湯、豚骨スープを合わせたというトリプルスープのようです。一口飲んだだけでコラーゲンにより唇がべたべたするほど濃厚であります。このトリプルスープは初めての経験でしたが、エグミもなく非常に飲みやすい印象です。色的にも綺麗な色をしており上品なスープの仕上がりと感じました。塩分濃度もちょうどよくどんどん啜ることのできるスープです。特にどのスープが特化することもなく割合的に黄金比となっていると感じます。

麺は、細麺ストレート。以前に比べ何気に細くなった印象がする。この麵も美味いスープとの相性が抜群でよく絡み旨味成分とともに口の中に運んでくれます。細麺なのにこしがありつるつる感も心地よくのどをすすりぬけていくのがとても良い。

トッピングがまたすごい！チャーシューが3種。豚チャー、豚バラ巻きチャ、鶏ムネチャー、とチャーシューは豪華なメンツがそろう。味玉は、黄身がトローっとしている私好みの大好きなもの。こりっとした食感がいいメンマ、オニオンスライスに彩のいい三つ葉が乗る。そして、さっぱりした風味が抜群なアイテムゆず皮の刻みがなんとも良い箸休め的な味わいをなしているのが好きである。

新しいお店で動き出したこのお店、少し裏通り的な場所でご夫婦お二人で仲良く営業しておりこれからも頑張っていただきたく思います。そして、元のお店では提供までに時間がかかっていましたが今回のお店では、かなり早い提供で好感が持てました。何かオペレションでうまく時間が使えるようにでもなったのでしょうか？また、駅前に行った時には、寄りたいお店が増えたのがうれしいです。

ごちそうさま＾＾