信州福味鶏、信州ハーブ鶏スープに本枯れ鰹節、生はまぐりの贅沢スープ。麺は長野県産小麦粉「夢世紀」ブレンドこれがこの麺のキャッチコピーである。その名も「鶏と魚介の醤油らぁ麺」であります。移転後「長野らぁ麺さくら木」と店名も改めたこちらのレギュラーメニューとなります。食材のグレードアップで食材にこだわりレベルアップしたとのメールでのお誘いが気になり再訪してしまいました。

まずは、スープをひと啜り！鶏清湯、鰹出汁、ハマグリ出汁と贅沢な素材から抽出するスープは、それは豊かなハーモニーを奏でるスープでありました。それぞれの素材を黄金比で混ぜ合わすことで上品かつ旨いスープに仕上がっておりとても満足いくものでした。ただ塩分濃度が少し高めの為”しょっぱい”っていうイメージがありました。

麺は、細麺ストレート。小麦の香りがとても豊かで細いのにこしがしっかり残りつるつる感も見事なパフォーマンスを見せてくれます。美味しいスープとの相性も良くスープと共に旨味を口の中へ運んでくれます。以前に比べると細くなった気がしますが自分的には、前の中細麺のほうが好きかもしれない。細くすることで茹であがりが早くすることで提供を向上させる意味もあるのかもしれませんね。

トッピングには、3種類のチャーシューが見事に咲き乱れております。豚チャーにレアチャー、鶏チャーとそれぞれの旨味をよく主張しているチャーシューであります。この贅沢感がたまらなくすきであります。青菜に白髪ねぎ、味玉が乗っています。特製ですから全部乗せってな具合なのでしょう。あと、柚子皮の刻みが乗りさっぱりとした味わいに変化させてくれるのもいいものです。

小鉢かミルクプリンのサービスがありミルクプリンをチョイスしラーメン食べた後の口直しにはもってこいでありうれしいサービスです。ご夫婦で仲良く営業中(^^♪新たな地で最高のパフォマンスで私たちを楽しませてください！これからも楽しみなお店が長野駅近くに移転してきたのはうれしいものです。ただ駐車場がないのは残念！

ごちそうさま＾＾