昨日の昼間に訪問。

バイトの方が辞める事になり、昼営業のみになった。
なので以前のようには食べる事が出来なくなったが、久しぶりに食べる事が出来た。

昼営業のみになってから開店時間を早めたようだが、通常の開店時刻に到着。
7～8人の外待ちに接続。

40分くらい待って食券を買い、中待ちになった。

席にはすぐに座れて、コールはニンニクのみ。
約10分で着丼となった。

見た目の変化はなし。
豚はバラ肉。
気持ちヤサイが少ないと思ったが、ブレの範囲内。

ヤサイを少し食べて天地返し。
なんだかいつもより色白の麺が現れる。

啜ってみるとやっぱり以前とは若干違う。
妙にツルツルしている。
加水率変えたのかな・・・
自分的には以前の麺が好み。

変化はこれ以外にもあった。

スープを飲んでみるといつも以上に豚を感じるもので、カエシの塩梅も良く、これまでで最高に旨かった。

豚は以前と変わらず、厚みのあるバラ肉。
コショウを振ったり、ヤサイと一緒に食べたりして楽しんだ。

気付いたら完食。
久しぶりなのと、いつも以上に美味しいスープで無我夢中で食べた。

美味しい一杯、ご馳走様でした。
早く新しいバイトが見つかって、夜営業が再開するのを心待ちにしています。
店主さん、それまで無理して体を壊さないように頑張ってください。


今回はスープが最高の出来でした。
麺がいつもと同じだったら満点だったかもしれません。
早く安定して営業してくれるといいな・・・