Item: 中華そば 螢
Rating: 85
Author: 塩対応

85点

2/13(月)19時15分頃先客16後客9
この日は公休～♪

所沢の㐂九八～garage～さん、
東岩槻のひまりさんからの3食目ですw

せっかく遠出してきたので近隣のお店を探しているとコチラがヒットし初訪問です＼(^o^)／
店内は男性店員さん2名と女性店員さんの3名体制。
テーブル席もあり広めの店内ですが平日でも後続が絶えない人気店ですねw

表題を食券で購入して7分程で到着～♪
では、頂きます(｡-人-｡)

■スープ
お店の案内によると、
海老、蟹、ホタテ等のエキスを凝縮させた贅沢三昧のスープで、基本のタレに使用している味噌は信州地方の2種類の赤味噌をブレンドして深いコクと濃厚さが特徴です。

とのこと。

ベースは恐らく鶏のコクウマ味噌スープで、
奥底に甲殻類の出汁も感じるシャバ系です。
ホタテはヘタレには感じられず(汗)

味噌感は濃すぎず薄すぎず出汁先攻型な印象なので、個人的には結構あっさり目な味わいでした。

中華鍋をしっかり振るっての調理とアッツアツなのは嬉しい限りです♪

■麺
加水率高めの中太ストレート麺です。
自家製麺？のようですね。

味噌らしいモチモチした食感、スープ負けしてない良い小麦感です(*^^*)
スープアッツアツでも後半ダレナイのも好印象でした♪

麺量は170グラムとのことです。

■具材
豚チャーシュー、モヤシ、白髪ネギ、ニンニクの芽？、そぼろ肉です。

豚チャーシューは小さい角切り5～6個でちょっと寂しいですねぇ…。
柔らかく肉の味も美味しく野菜とも食したかったのでもっと欲しかったです(^o^;)

モヤシは程よいシャキシャキでスープも吸って良し！
白髪ネギは良い箸休め。
ニンニクの芽？は炒めの焦がしがあってサックリと良いアクセント。
そぼろは丼底に沈んだ見つけると嬉しいやつw
スープを吸ってしっとり食感で野菜と合いますね♪

サクッと完食でーす♪
スープは沈殿した塩分がヤバそうだったのでお残しごめんなさい<(_ _*)>

さすがに3食目は腹パンでしたが美味しかったです！
具材のボリュームとメニュー名の『海』が前に出てくるともっと点数伸びそうな印象でした。

他のお客さんは圧倒的につけ麺が多かったですね。
また機会があれば試したいです(*^^*)

通し営業なのも超助かります！！

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！
※連食考慮で+2点です。

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2017年2月20日 20:45投稿（2017年2月21日更新） | コメント (22) | このお店へのレビュー： 1件

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埼玉は行く所が大体決まっているので、
なかなか行けそうにありませんが、なかなか美味しそうな味噌ですね。
信州の味噌好きですよ。しかしこの日も三連食ですか。(^^;;
お身体を大切に。^_^

NORTH | 2017年2月20日 20:56

こんばんわ～

名前は知っていますが未訪ですｗｗ
でも、この味噌ラーメンとっても美味しそうですね～♪
二種類の味噌に沢山の魚介を合わせたスープなら絶対間違いないでしょう！

バスの運転手 | 2017年2月20日 21:38

こんばんはー
こちらは通しっていうのもいいですよね
この味噌自分も美味しいと思うのですが
海がちょっと見つからなかった記憶があります
突き抜け感こそないけど、どのメニューも
高水準って所と駐車場の広さが人気の秘訣なんですかね～？

キング | 2017年2月20日 21:49

こんばんは。
今日はこのお店の前を通りましたがスルーしました。
相当前に一度いただいただけですが、センスのあるセッティングという記憶です。

＞ホタテはヘタレには感じられず(汗)
そんなの普通わからないですよ～。あれこれ入っているからわからなくていいと思います。
そのように鋭敏に神経を働かせる、ってことが大切なんです。