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2017.02.16(木)11:20醤油らぁめん￥7301/24新規オープン。八王子 楓 出身とのことだが、味は別物。至極真っ当でオーソドックスな醤油清湯。鶏・豚骨・魚介のバランスタイプで気持ち鶏が出てるかな？この店の特徴とも言える麺は、喜多方や白河系の手揉み風ピロピロ麺の全粒粉入り。しっかりした歯応えで、口当たりもまろやか。柔軟あわせ持った力強い麺。まだまだスープが麺の強さに追い付いてないので、今後のスープの進歩に期待する。チャーシューは、箸で切れて、口のなかでとろける柔らかさ。味付けも薄目でスープを壊さないのは流石。卓上の七味が何にかけるのか、不思議だった。塩も食べないとあかんな。
P-どん
とまそん＠ラーメン食べて詠います
Rio_ramen
しゃとる
ラーメントミー
醤油らぁめん￥730
1/24新規オープン。八王子 楓 出身とのことだが、味は別物。
至極真っ当でオーソドックスな醤油清湯。鶏・豚骨・魚介のバランスタイプで気持ち鶏が出てるかな？
この店の特徴とも言える麺は、喜多方や白河系の手揉み風ピロピロ麺の全粒粉入り。しっかりした歯応えで、口当たりもまろやか。柔軟あわせ持った力強い麺。
まだまだスープが麺の強さに追い付いてないので、今後のスープの進歩に期待する。
チャーシューは、箸で切れて、口のなかでとろける柔らかさ。味付けも薄目でスープを壊さないのは流石。
卓上の七味が何にかけるのか、不思議だった。
塩も食べないとあかんな。