家系のラーメンが食べたい。

未訪問の店は、、、と考えてのチョイスです(笑)

http://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43174526.html
今更ながら人生初の山岡家さん。

デフォを「麺、柔らかめ」でお願いしました。

スープ

出汁、素材感 ８／１０ なんでも豚骨と水のみで４日間炊いたスープとの事。入店と同時に香るブタクサさのとおり、とまではいかないもののミドル位な濃厚さ。しかしたっぷりの油のお陰で一気に力強くなっています。

かえし、旨味 １０／１０ かえしはまろやかで丁度良いバランス。調味料の頑張りもあり、ひとくちめから誰が食べてもウマイと思える、分かりやすい美味しさです。

塩分、温度 ９／１０ しっかりと熱々。塩梅もライスと一緒に美味しく頂ける加減です。

麺

食感、風味 ８／１０ ストレートの太麺です。やわめでお願いしましたが、期待ほどのもちもち感はありません。とは言えその中庸な食感が、逆に新しく感じました。

ゆで加減、好み ８／１０ この麺なら「普通」の方が良いかも知れませんね。

具材

肉 ７／１０ 肩ロースの煮豚が１枚。ひと仕事終えた感があり、ややパサでした。

その他 ８／１０ 海苔三枚、味玉は小さめでもう少しレアが好み。ほうれん草も結構くったり(笑)ネギがたっぷりなのは好印象でした。

cp.量 ８／１０　麺量は１５０g？ 半ライスも１１０円で普通の茶碗に１膳分です。悪く無いですね。

接客 ８／１０ 普通に挨拶、丁寧な接客です。
　
満足、リピート ９／１０ ちょいちょい気になる点はありましたが、素直に美味しい一杯でした。これ以下の個人店はたくさんあるでしょう。 さすが全国チェーン店ですね(^^)