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2/19(日)シャッターポール。スープは、豚と鶏でしっかりと出汁をとった清湯。そこに生姜がパンチとして効いている。やや醤油のカエシ強めだが、飲み進めると気にならなくなる。都内で流行っているタイプとは異なる、店主なりの長岡風の解釈。もちろん無化調なので、妙な後味を感じることなくスッキリとしていて非常に美味しい。麺は、カネジン食品か平塚製麺所かどちらかのストレート細麺。のど越し良くコシもあってスープとの絡みも良好。具材は、煮豚チャーシュー2枚、メンマ、刻みねぎ、ほうれん草、刻み生姜、味玉。低温チャーシューが得意な店だが、煮豚タイプもなかなかどうして美味。今回のスープは背脂なしだが、本来は入れたかったとのこと。当日も希望があれば追加投入できたようだ。店主いわく、次回以降はもう少し豚強めのスープにすると言っていた。完食、完飲、ご馳走様でした。
McMilan
McMilan
犯人はヤス
hokyo
maasai_13
スープは、豚と鶏でしっかりと出汁をとった清湯。
そこに生姜がパンチとして効いている。
やや醤油のカエシ強めだが、飲み進めると気にならなくなる。
都内で流行っているタイプとは異なる、店主なりの長岡風の解釈。
もちろん無化調なので、妙な後味を感じることなく
スッキリとしていて非常に美味しい。
麺は、カネジン食品か平塚製麺所かどちらかのストレート細麺。
のど越し良くコシもあってスープとの絡みも良好。
具材は、煮豚チャーシュー2枚、メンマ、刻みねぎ、ほうれん草、刻み生姜、味玉。
低温チャーシューが得意な店だが、煮豚タイプもなかなかどうして美味。
今回のスープは背脂なしだが、本来は入れたかったとのこと。
当日も希望があれば追加投入できたようだ。
店主いわく、次回以降はもう少し豚強めのスープにすると言っていた。
完食、完飲、ご馳走様でした。