2017.02.20（月）晴れ　初訪問　10:42到着　待ち6　後客多数　10:59開店　11:19着丼

永年の宿題店を訪問。
（二郎直系の訪問は三田・目黒・上野毛・品川・新橋・旧歌舞伎町のみ）
開店前に到着すると既に待ち客が6名。
定刻時間より少し前に開店して、店内の券売機で「小らーめん」の食券を購入。
着席してプラ券をテーブルの上に乗せて待ちます。
作業工程は見てて楽しいですね〜
１ロットは5人前づつ。麺の固さをしっかりと確認してました。
店主さんはFCバルセロナの10/11シーズンの緑色のアウェーレプリカユニフォームを着用。
背中にはNo.6Xaviのネームが！！（ネームは洗い古され剥がれかけてました。）
店主さんはサッカーファンなんでしょうか！？
待つ事約20分でコールタイム。ニンニクラー油でお願いしました。
程なく着丼です。

麺は自家製の平打ち麺。
茹で加減はかなり柔らかいです。
柔らかいので啜り易く食べ辛さは皆無です。だが量が半端ないですね〜

具：豚×２・海苔×１・キャベツ・モヤシ・刻みニンニク

豚は肩ロースの部分で厚みのあるカット。
柔らかくジューシーな肉質で脂身もフワッとした仕上がりで大変美味！！
海苔は磯の風味が強め。悪くないが二郎とはイマイチな気が・・・。
キャベツとモヤシは2:8ぐらいの割合。シャキシャキとした仕上がり。
刻みニンニクは香りと味が強く新鮮。二郎には無くてはならないアイテム。

スープは豚骨醤油の二郎系。ラー油をお願いしたので予めかけてあります。
温度な高温で熱々なスープでした。
背脂が浮かび乳化したスープはかなりコッテリとした味わいでした。
ニンニクの風味はコッテリしたスープと大変相性がよいです。
また、ラー油はメキシカン的なスパイシーさを感じて良い味変になります。
塩分は背脂との調和が取れて丁度良い。

麺の量が大変多かったです。お蔭でお腹が一杯！！
具やスープはとても良かったです。量が多かったので小豚にしなくて良かったぁ〜（笑）
ラー油が後半にとても良い味変アイテムになりました。
ご馳走様でした！！