【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　和道らぁめん　銀乃月




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時30分




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～24時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11席



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚そば（塩・味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　750円　




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺平打ちストレート　




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　63点




【感想】




約1年半ぶり。色々なメニューが揃うが、この店の看板メニューは、〝豚そば〟・〝鶏そば〟各醤油・塩だと思うが、店主に確認した所、豚そばと鶏そばの違いはチャーシューが、豚か鶏かの違いらしい。つまり、豚そばだからと言いって、豚の旨味が強い訳でもなく、鶏そばを注文してもスープ自体は同じである。今回注文した〝豚そば〟の塩は、動物系の旨味もある程度感じられるが、どちらかと言えば和風ダシの方が強く感じる。その為、塩でありながら、塩らしさよりも和風ダシの方が目立ってしまっていて、〝塩〟独特の繊細なコクや深みの様な味わいはない。麺は、平打ちストレート（細麺）かな?スープの味が弱いので、麺の良さも半減。強いコシと喉越しは悪くはないが、塩とは言え、スープに奥行きと言うか厚みが欲しいかな?チャーシューは、流石にトロトロの美味さであるし、焼きネギも香ばしさがスープに染み渡る。麺・スープ・具材と一つ一つは丁寧な感じを受けるが、バランスを考えると、もう少し頑張って欲しい気もるが、この店の場合、醤油がベストなのかも?