金龍山浅草寺での会合後、御徒町へ。最近、このラーメンストリートを訪問することが多いのだが、今日もこちらへ。

食べたのは、らーめん 麺硬め＋生搾りにんにく 750円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/69253714.html

麺は、ストレートの中細麺。豚骨ラーメンだが、博多より熊本のイメージに近い。なので、麺も九州系の中で若干太目の仕上がり。小麦の香りも上々で、美味しい麺だ。

スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。24時間圧力をかけてしっかり煮込むことでまろやかさを出している。しっかり乳化したスープで、これは美味しい。表面には、ブレンドされたマー油がたっぷりとかかっている。揚げニンニクの香ばしい香りが非常に豊かだ。

チャーシューは、ロース。しっかりした味付けで、肉の旨味も保持されている。

その他、モヤシ、海苔が入る。モヤシはシャキシャキで量が多い。生搾りニンニクを加えると更にコクが出る。

店内は、カウンターとテーブル席。威勢の良い、元気の良い接客。しっかり目配り、気配りができている。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/