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「あごだし中華」@麺匠 玄龍の写真17.2.23(木)19:00 久々にこちらを訪問。狙いはまだ食べていなかった、あごだし中華を食べての全メニューコンプ。
広い店内はガランと空いていて先客1名、後客3名と寂し。口頭であごだし中華734円を注文。今日は若い店員が調理の全工程を担当。5分も待たずに丼が登場する。
スープは今まで食べた醤油と同じあごだしの清湯醤油。今日はカエシが先行して出汁感が弱く感じる。細かく刻まれた柚子皮は良い香りをプラス。
麺は多加水の中細麺。ツルシコの食感は良好。量は140gくらい。
具はチャーシュー、メンマ、ナルト、ネギ、海苔。チャーシューは鶏と豚が各1枚。それぞれ一定以上のレベル。
サクット完食。ご馳走様。開店当初と比べるとかなり出汁感が後退した印象。今日が下振れであったのだろうか。また、暫くしたら寄らせてもらいます。

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 14件

コメント

こんにちは
全メニューコンプおめでとうございます!
今回、ちょっと下ブレだしたかね
初めて80点台から落ちましたね

キング | 2017年3月3日 08:42

とても美味しそうに見えますが、
ちょっと残念でしたね。
下ブレだといいですね。

NORTH | 2017年3月3日 08:50

おはようございます。
バランスが余り良くなかったようですね。
そろそろ本店も再開ですかね?

イケちゃん | 2017年3月3日 09:44

毎度です~

本店を閉めてまで力を入れてる中で、
玄龍さんらしくない一杯は残念ですね。
単に下ブレであることを祈ります。

としくん | 2017年3月3日 11:15

おはようございま〜す
全メニューフルコンプおめでとうございます⭐︎
あごだしが後方だったのは残念ですね(^_^;)
下ブレだといいのですが…。

銀あんどプー | 2017年3月3日 11:18

こんにちは。
フルコンプ達成ですね。
今回の出汁感弱めが下ぶれだったかどうか、
要再検証ですね。
では、後ほど、ワンワンで(笑)。

おゆ | 2017年3月3日 12:53

こんにちは。

私の知っている長町は地下鉄がやっと開通したころの記憶しかありません。
お洒落な街になったのでしょうね。

glucose | 2017年3月3日 15:28

こんにちは
フルコンプ 乙です!
玄龍さんの美味しさを知っている身としては残念でしたね。
商業施設に入ると難しいのかもしれませんね。

mocopapa(S852) | 2017年3月3日 17:49

こんばんは。

盛岡にも屋号が同じお店があって、そこでは曜日限定(週一)でノドグロと鯛出汁を提供しています。
まだ未訪ですが、kamepi-さんのように全メニューコンプできるように頑張ります!(笑)

おやす | 2017年3月3日 19:02

こんばんは。
全メニューコンプおめでとうございます!今回は出汁感が少し残念な感じだったみたいですね(>_<)下ブレなのを祈ります!

poti | 2017年3月3日 21:34

こんばんわ~

メニューコンプリートおめでとうございます!
下ブレだったみたいですが綺麗な麺面で美味しそうですよ~♪
出汁がもう少し効いていたら評価も違っていた感じが分かります!

バスの運転手 | 2017年3月3日 21:52

こんばんは。

フルコンプお疲れ様です!
今まで食べたモノよりやや劣ったようですね~
下ブレだと思いますが、再訪しなくちゃですね。

ぽんたくん | 2017年3月3日 22:36

kamepi-さん,どうもです。
アゴ出汁って好きな人は好きですよね。
私はちょっと苦手。

RAMENOID | 2017年3月3日 23:31

おはよう。

全メニューコンプおめでとうございます。
ちょっと下ブレだったみたいですね。
美味しいあご出汁を食べてみたいです。

麺’s | 2017年3月4日 05:41