2017 2月土曜 13時45分

べんてんさんから帰る方向の各駅停車で柳瀬川で降り、麺やまつ本さんに来てみました。

商店街の一角にある店舗に到着。
入店しますと先客は1名。後客は無しです。

カウンターに座ろうとすると、食券を買ってくださいと言われ、中華そばを券売機で選択。
食券を渡しラーパスの500円特典が出来ますか？と聞いてみると食券を買ったからダメとの事。

食券を買わせたのはだれ(^^;
イヤなら？特典なんかやめれば？とは言えず…
グッと堪えて(^^;
土日は除くとの事ですが、味玉をサービスして頂きました。

カウンターとテーブル席の広い店内に、
店主は一人で営業です。
高くて座りにくいカウンターの椅子(^^;
給水器から戻ると直ぐに配膳となります。

スープは、鶏、煮干し、シジミを合わせたトリプルスープとの事。
鶏の動物系の奥には貝等の魚介の仄かな旨味が感じられる味わいです。
スッキリした濃口醤油ダレはキリッと主張。
醤油の香りが出汁の旨味を引き締めます。

麺は、細目のウエーヴがあるストレート。
ボソと喉に引っかかるザラツキがある口当たり。
全粒粉配合の麺は、中華麺と日本そばを合わせたような味わいです。

チャーシューは、レアの豚ロース2枚と鶏ムネ肉。
小振りながら厚みがあるレア豚は、ステーキのレアのような上品な味わい。
鶏はシャクとした歯応えで美味しかったです。

穂先メンマ、海苔。半熟の味付けが良い味玉は秀逸な一品です。
薬味のネギは粗めのみじん切り、添えらた三葉です。


総じて、濃口醤油が効いた鶏、魚介のバランスの良いスープ。
麺は独特のザラツキがある細麺。
チャーシューも味わいは秀逸でした。

うまいラーメンの写真を見るとチャーシュー等具材も日々？進化しているようです？