2017/1/30

初めて降り立つ柳瀬川駅の西口、駅前は「志木ニュータウン」のマンション群が広がるベットタウン
その中にあるペアモール商店街を突き進んで行くとお店を発見
訪問時刻はランチタイムの落ち着いた14時過ぎ、先客の姿は無くノーゲストの店内
今回、某ラーメン雑誌の特別付録『ラーパス』で「500円ラーメン」の特典を受けようと思い、券売機を眺めるものの、案内等が一切ないので、厨房に佇む髭面の店主殿に「ラーパス」を提示し、「これ使えるんですか？」と尋ねたところ、クールな表情で「何されたいんですか？」と、素っ気ない態度。。
何とも傲慢な対応で受け答えされ、食べる前からテンションダウン⤵︎
とりあえず、ラーパス特典の500円ラーメンをお願いした
微妙な空気が流れる中、待つこと数分「中華そば」が登場
透き通った琥珀色のスープは丸鶏・鶏ガラベース、鶏油のコクを効かせた鶏清湯醤油スープ
煮干や乾物系魚介を足したものにシジミ出汁を加えているらしく、深みのある旨みが後味に加わるトリプルスープ
カエシは川越『松本醤油』の「はつかり」を使用。天然熟成させた再仕込醤油、キレのある香りと旨みがしっかりと伝わってくる
麺は新座の「村上朝日製麺」のもの、小麦の風味が豊かに香る細麺ストレート。 低加水で歯切れがよく蕎麦に似た感じのパツサク食感
具材は、幅広に小口切りされたネギに磯の風味がしっかり香る板海苔、柔らか食感の穂先メンマは少々濃いめの味付け。 トッピングした味玉は大きめのＬサイズ
低温調理されロゼ色に仕上げたレアチャーシューの上には、三つ葉がちょこんと鎮座している
数年前まで「またおま」系と言えば豚魚だったが、最近の流行りに収まった「またおま」系醤油清湯、 何となくお手本に習った感じの印象が残った
まぁ、あんな接客だったので再訪はないけどね…(苦笑)