このお店、本日26日に閉店して4月から日吉に開店との情報。その様子と、先日横浜に開店した横浜店があまりに記憶の中のせんだいと異なるので確認しに。

南武線にトコトコ揺られてこちらに。店の前には行列
土曜日13:05訪問、外待ち8人店内待ち4人。こちらの店舗は大ロットで作るのだが、子供連れが多く回転が悪い。券売機の券で全て普通とオーダして、30分待って着席。

厨房を見ると、7杯ロットだが前述のように回転が悪いので、調理はさほど切羽詰まっていない。丼7つと食券7枚を同じ配置に揃え、タレ投入・具投入・スープ投入、そして麺投入。逐一指差し確認。良い仕事ぶり。

5分ほどで配置。例によってオプションの具は別皿。吉村家方式。スープは見た目はあまり変わらないが、よく見ると水面に膜やら何やらでゴツゴツ。

スープ：豚骨醤油に醤油ダレ。わずかに魚介が香る。豚骨濃いめ、アブラ多め、ショッパさソコソコ。
具：チャーシュー・ほうれん草・海苔・刻みネギのデフォに追加でチャーシュー+1・キャベツ・キクラゲ・メンマ・味玉。
麺：中太縮れ麺。手もみしているのかも。

総評：旨い！コレコレ。これがせんだいの味。ちょっと髄の雑味のある濃いめの豚骨に醤油のキレ。やはり、自分の記憶も趣向も確か。○得トッピングのキクラゲもキャベツも十分な量。キャベツは甘く、キクラゲの歯応えも楽しい。
この味のまま地元日吉に来てくれれば大歓迎。願わくば24時ぐらいまで営業してくれるとホーム間違いなし。

店内のお知らせにはこの店は「せんだいフランチャイズ川崎店」として存続し、直営店は4/1に日吉に移転開業のようだ。日吉のテナントはココほど箱は大きくないが、待っています。

ごちそうさま。