2/26（日）11：00　開店時待ちなし後続ぼちぼち　

鶏ガラ・豚ガラがしっかりと炊き出されていて乳化したスープには、臭みなく動物系の旨みがよくでている。スープは一見滑らかなようで、微かな骨粉も感じられ力強さがある。醤油ダレは控えめで、きつさがないのはいいが、その分起伏にやや欠け、最後の方は若干のっぺりした印象。油は少なめをセレクトしたので、こってりさはそれ程でもない。

黄色い縮れのある太麺は、茹で具合を普通指定したため、固すぎずソフトな噛みごたえが心地よい。

具は、家系定番の、ほうれん草、海苔、チャーシューの3種類。海苔は3枚。チャーシューは脂身少ない部位で、ほろほろと崩れるタイプ。もうちょっと歯ごたえがあってもいいかもとも思うが、パサつきがないのはいい。あと塩気が感じられるやや濃いめの味付けだった。

最近食べた家系ではほどほどにこってりさは抑えられ、動物系の乳化した旨みが楽しめた一杯だった。
ちなみに、この日をもって日吉へ移転閉店するが、店舗自体は経営が変わるものの、フランチャイズのせんだいとして残るようだ。