中華そば しながわとの連食になります。

1軒目を出てから、運動も兼ねて新宿まで徒歩で移動。（45分くらいかな？）
友人と合流し、通しで営業しているこちらへ伺うことに。

14時45分の到着で、先客7名。
券売機を見まして…おっ、去年気になっていた味噌が提供してますね！
説明書きの通り「煮干しそば 780円」の食券を買い、店員さんへ味噌でお願いします。

店内はカウンターと若干ですがテーブル席も配置。
白を基調としたシンプルな内装で、中野店の壁一面に巡らせたような説明書きは見当たりませんね。
着席から5分ほどで配膳です。

スープは煮干×動物の濃厚白湯。
確りと乳化しており、クリーミーな口当たりが良い塩梅ですねぇ。
煮干しの風味をふんだんに利かせつつ、動物系のコクがまろやかにニボ感を包み込んでいますよ。
味噌ダレも程良く甘味と塩気を提供しており、魚介・動物それぞれの主張と克ち合うことなく舌にしっくり馴染んできますね。

麺は中太のストレートタイプ。
まるっとした形状で、モチモチな歯触りが濃厚な味噌にピッタリハマりますね♪
味噌の甘味とともにニボの香味も引き上げてくれています。
麺量は160gくらいかな、食べ応えあっていいですね。

具はチャーシュー・メンマ・ナルト・キャベツ・モヤシ。
チャーシューはローストポークのようで、ピンクがかった柔らかな肉質と黒胡椒のアクセントがグッド。
メンマは小ぶりながら材木タイプの肉厚で食べ応えありますね。
茹でたキャベツやモヤシはシャッキリ食感と野菜の甘味が出ており、予想以上にニボ味噌の気配に似合っていますよ。

卓上の一味で変化を楽しみつつ、完食。
何気にニボと味噌の濃厚な一杯というのは経験少なめですが、出汁の主張を活かした仕上がりで満足できました。
中野で頂いた煮干しそばはエッジの効いた味わいでしたが、こちらのまろやかな味も魅力的ですね♪

ご馳走様でした。