2017.03.01（水）晴れ　初訪問　13:13入店　先客?　後客?　13:18着丼

昼食を取りに訪問です。
店外の券売機でオススメの「ラーメン＋半熟塩ゆでたまご」の食券を購入。
店内に入って空いた席に着席。

オーダーシートが置いてあるので自分の好みに赤ボールペンで◯を付けます。
味の濃さ：基本
こってり度：超こってり
にんにく：基本（1/4片分）
ねぎ：青ねぎ
チャーシュー：あり
秘伝のたれ：基本
麺のかたさ：超かた
以上の記入しました。

呼出しボタンを押すと店員さんがお冷やを持ってきてオーダー表を確認します。
程なく半熟塩ゆでたまごが小皿に乗って到着。殻付きなので自分でムキムキします。
その後、約3分でラーメンが提供されました。

麺はやや黄色み掛ったストレートな細麺。
指定通りにかなり固めの仕上がり。
噛むと小麦の風味をしっかりと感じますが生麺の様な感じです。
そのままスープに浸して熱を通すが・・・丁度良い茹で加減が難しい麺に思えました。

具：チャーシュー×２・ゆで卵・刻み青ネギ

チャーシューは肩ロースの部分の自社製のタレで煮た物？
（若しくは煮豚をスライスしてタレに漬け込んだ物？？？）
薄切りだが柔らかい肉質。一般家庭では作り出せない仕上がり。
ゆで卵は自分で殻を剥く作業が・・・正直面倒ですね〜
塩がしっかりと浸透してますが塩辛さは無い。黄身は流れ出ない程度の半熟具合でなかなか美味。
刻みネギはスープの熱でクタッとしていた。

スープは豚骨系。スープのタレは醤油ベースでしょうか？
程よい豚の香りが感じられて、超コッテリの割りには飲み易いです。
にんにくも入れたので後味の仄かにニンニクの風味も感じられました。
秘伝のたれ（辛味調味料）もオーダーしたので予め掛けてあります。
一味唐辛子がベースでビリっとなかなかの辛さ。
全体に混ぜると辛味豚骨スープに変化して、味変としては良い感じでした。

安定した味わいです。しかし何処か物足りない・・・
接客も味気ない。
新橋にも未訪の支店があるが気が向いたら訪問したいと思います。
ご馳走様でした。