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3/3（金）13：25 9人待ちに接続 ドロリとした粘度の高いスープは強めの動物系＋魚介の濃厚豚魚。どちらかというと動物系のコクが優勢で、分かりやすい魚介の旨みは抑え気味なストロングスタイル。醤油の主張も控えめで、出汁を前面に押し出しているため、若干平板な印象。隣の客が途中で胡椒を振っていたのも分からなくもない。背脂も入っていて、ややこってりさがある。軽い縮れのある太麺は、ソフトな噛みごたえながらも芯がある食感で小麦の風味は豊か。具は、刻み葱。刻み玉ねぎはこの手の濃厚スープには必須。短く切られた穂先メンマ。サクサクした食感で食べやすい。中薄小ぶりのレアチャーシューが2切れ。脂身少ない部位で、味付けは薄めだが、しっとりとしてまずまずおいしかった。お客は皆大学生ぐらいの若い男女ばかりだったのが頷ける、若者に良さそうなこってりでパンチのある一杯だった。
お疲れ様です。 見た目に粘度高そうなスープですね。 このスープにタマネギは合いそうです！
酒乱さん、こんばんは！ ちょっと自分には重たかったです。初めのうちは良かったのですが。。 タマネギは必須で、もっと欲しかったです。
なまえ
DMAX
じゅーじゅ
あたと_13号
itokin
Tamagooo
ドロリとした粘度の高いスープは強めの動物系＋魚介の濃厚豚魚。どちらかというと動物系のコクが優勢で、分かりやすい魚介の旨みは抑え気味なストロングスタイル。醤油の主張も控えめで、出汁を前面に押し出しているため、若干平板な印象。隣の客が途中で胡椒を振っていたのも分からなくもない。背脂も入っていて、ややこってりさがある。
軽い縮れのある太麺は、ソフトな噛みごたえながらも芯がある食感で小麦の風味は豊か。
具は、刻み葱。刻み玉ねぎはこの手の濃厚スープには必須。短く切られた穂先メンマ。サクサクした食感で食べやすい。中薄小ぶりのレアチャーシューが2切れ。脂身少ない部位で、味付けは薄めだが、しっとりとしてまずまずおいしかった。
お客は皆大学生ぐらいの若い男女ばかりだったのが頷ける、若者に良さそうなこってりでパンチのある一杯だった。