この表情には時々無性に逢いたくなるのです。

しかも結構遅くまでやってるものだから
つい残業帰りの9時過ぎにふらっと。
懲りずにまた濃いめ指定してしまいました…

少し刺激が欲しかったので
また濃いめって言っちゃったんですが
私が時々欲しくなる刺激というのは
「がんこ」のショッパなんですよね。


ただ、こちらの濃いめにそれを望むのは
ちょいと間違いだということに気がつき
やはりノーマル仕様がよいバランス
という結論に至りました。

こちらの濃いめは
確かに醤油が強調されるのですが
燕三条系という生い立ちから
出汁の酸味が醤油以上に先行するようです。

濃いめ指定が裏目に出るのは
どうも不思議だったのですが
酸味が強くなりすぎるのが
自分の嗜好に合わなかったんですな。

なんか食いながら
色々考える時間もあり
奥深いイッパイとなりました（笑）

それでも十分美味しかったです。
ただ今回の背脂は液化が激しく
かなりオイリーだったので
前回の濃いめよりちょい減点。

スープ濃いめにしても負けない麺は
デフォ茹でで十分美味しかったです。

あ、レアチャーとばらチャーの
組合せになって
丼が少し賑やかになった感じです。
両方、美味しく頂きました。

次回はノーマル・バランスで。
たぶん、またすぐ行きます^ ^